盘点苦瓜的功效和作用

苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。不少喜欢吃苦瓜的朋友，着手开始了品味它的计划。那么，朋友，你知道苦瓜的功效与作用有哪些吗?知道它对我们的生活有什么帮助吗?下面就让我们来看一看。

目前已知，它还有一个美誉——药中蔬菜。

知道了苦瓜的美名，我们也知道了苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃还有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。不过得注意苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。

生活中，不少人喜欢熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。

为了更好地生吃苦瓜，我们推荐几款苦瓜生吃的做法：

五味凉拌苦瓜：

把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好)，即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴。

凉拌苦瓜 ：

苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，苦瓜的功效与作用还具有解毒等功效，常常吃还有助于夫妻性生活的进行。深受广大群众的喜爱。

看 来看去，苦瓜的功效与作用还真不小啊，真不能小瞧了它啊。