今天是夏至,北半球“天长日久”,天津市晴空万里,逶迤婉转的海河,难掩酷暑难耐的热风,烈日当空,九十岁老太太忽然想起来多年没有自制的酸梅汤。
上世纪七十年代,老太太的生活中还没有冰箱空调等电器时,避暑妙方有两个秘籍,一个是绿豆汤,另一个就是酸梅汤。那时候,家里就我父亲和我大哥工作,老太太心疼我爸和我哥,每天都准备一高压锅的绿豆汤,为他们也为家人去火避暑。我大哥因为一天的劳累,又难挨火热的天气,看到绿豆汤,就会豪喝痛饮。再好的绿豆汤,也不能这么无度的畅饮,时间久了,我大哥的胃口就出现了不良反应。老太太就适时的把绿豆汤改成了酸梅汤。
老太太秘制的酸梅汤,红彤彤的色泽像夏至的晚霞,鲜艳夺目,不忍直视,看一眼馋掉牙。那时没有冰箱制冷,老太太就把制作完毕的酸梅汤放在密封的容器中,放到冷水中浸泡,达到制冷的效果。
最难忘的是当我大哥在酷暑难耐的夏日,辛苦劳作了一天,回到家中,第一时间拿起一瓶酸梅汤,开怀痛饮,好不快哉。啧啧啧,那感觉那酸爽,就是神仙看见,都愿意放弃仙家生活,来到人间,去享受这玉液琼浆。
那么,为什么老太太的酸梅汤这么爽口呢?老太太今天道出了她的酸梅汤秘籍良方。
酸梅汤,大家都会放有乌梅,山楂,橘皮,冰糖等。而老太太为了色美自主加上了杨梅,熬出来红彤彤的那叫一个靓,为了我哥暖胃,加上了藕粉,颤巍巍的那叫一个Q,为了我父亲加上了蜂王浆,水汪汪的那叫一个甜,为了我们小孩,加上了各种水果脯,浓郁郁那叫一个香。
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