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黄大哥羊肉馆
在周浦羊肉馆中历史最久的,据说唯一一家用柴火灶头做的。从杀羊到木桶蒸羊肉,都是非物质文化遗产周浦羊肉的传承人黄大哥一人操持的,已经有40多个年头。
选1-2岁的绵羊宰杀。洗净的羊肉放入铁罐,以柴火为燃料熬煮,一直要熬煮满10小时才出锅。烧出的羊肉皮肉酥烂、肉冻凝结,滋味极美。
羊杂也是应有尽有,这里的羊血汤、羊杂汤也相当推荐,滋味鲜美,没有一点腥味。
地址:
沪南公路里仁村755号
(新地址,环境比老店好了很多)
人均消费:201
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长脚羊肉
周浦镇另一家名头大的羊肉馆,是长脚羊肉,每天凌晨4点多就有人开始排队,羊肉卖完为止,往往不到中午就关门了。
进门就能看到师傅利落地切肉称重,长脚羊肉用的是崇明山羊,羊肉皮软糯肉香嫩
脆弹的羊肚也是一定要点的。
地址:
周浦镇周市路360号
人均消费:65
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真如羊肉馆
上海名气大的羊肉馆,非真如羊肉馆莫属了。真如羊肉是普陀的一张名片,从乾隆年间就名震一方,烹羊的技法传承了200年,还被录入了上海非遗名录。
红烧羊肉面也是紧俏货,清汤面条和红烧羊肉分开盛。小碗里的羊肉用绳子扎着,焖的软烂离骨,很地道的上海米道。
地址:普陀区寺前街1号
人均消费:201
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尧尧羊肉馆
这家位于沪太路上的羊肉馆,店不大,却名声在外。店里一口从不停火的大铁锅,每天都会下大量的羊肉和羊内脏。
全家福可谓是店内的人气招牌,软烂细腻的白切羊肉、入口即化的羊肝和爽脆的羊肚一块儿上了,什么口感都能吃到。
店里的羊肉汤也是可是吸引了不少人,脂香浓郁,肉香混合着葱花的香气。老客会点上一点白切羊肉,叫上二两或者三两的面条,就是一顿丰盛的正餐。面条就下在那口锅里,一两面条2块钱,二两面条3块钱,味美又价廉,简直不能更美了!
想要堂食请一定在中午1点前到店内,1点后店内只可外带,下午6点停止营业。
地址:沪太路2925号
人均消费:50
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大块头羊肉店
这家店在刘行可谓是超有名气,主打的便是宝山非遗-刘行白切羊肉的正宗手艺,羊肉带皮切的薄薄的,蘸上点酱油塞入口中后,幸福感久久不散。
羊肚、羊蹄、羊肝、各种羊零碎这里也全都有,买点回家细细品尝这份舌尖美味。
地址:宝安公路1652号
人均消费:80
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龚记羊肉馆
龚记羊肉开在三林镇附近,就在离三林老街最近的一个菜场里面,因为菜场比较杂小,所以找龚记还是需要花费点心思。
龚记是家夫妻店,老板娘就站在店门边切羊肉。三林人更习惯三伏天吃羊肉(大暑羊肉),夏天店里的生意反而更好。
店里制作白切羊肉的山羊,是前一日在江苏宰杀后运到上海的,温火焖煮四个多小时,保证白切羊肉味鲜纯正。店里没有盘子,白色油纸往桌上一摊,羊肉就放油纸上面吃。
店内坐满了老爷叔,就着黄酒吃白切羊肉,看着巴掌大的店里,生意却是火爆的很。
地址:灵岩南路1272号103室
人均消费:58
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吴记羊肉馆
吴记羊肉馆在新场古镇洪福桥边,店面挺小的,只有两张桌子可供堂食用。羊肉馆有红烧、白切两种,白切羊肉口味尤为突出。
白切羊肉的皮肉间略有些胶质,蘸点酱料,肉质弹嫩有嚼劲,羊味浓郁,但不膻。
要是不想不只吃吃羊肉的话,要份羊肉面也蛮不错的,面条是特制的鸡蛋面,汤鲜面有嚼劲。
地址:
浦东新区新场镇新场大街399号
人均消费:40
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张泽羊肉庄
张泽羊肉,大约始于元代。张泽羊肉庄选用一年生的童子山羊土灶木桶蒸煮,羊肉软糯,汤香浓,没有膻味。
烂糊羊肉是店里最有名的,很多人都是冲着它来的。烂糊羊肉一定要趁热吃,肉质软烂,鲜美滑嫩不腻口,皮肉相间,精肥比例也恰到好处。
地址:
叶榭镇张泽竹亭南路16-2号
人均消费:100
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李记羊肉
老底子上海宁吃羊肉的时候喜欢搭酒一起吃,在庄行,更是有“庄行羊肉烧酒食俗”,还是上海市非物质文化遗产。一口热羊肉,就一口酒,驱寒暖身。
李记羊肉除了白煮羊肉是一绝,羊头汤、烤羊排、羊四宝的口味也很地道。
地址:
奉贤区庄行镇潘垫村726号
人均消费:115
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张桥羊肉兴荣饭店
店就在张桥羊肉街,整条街都弥漫着一股浓香的羊肉味,街两边有十多家羊肉饭店,张桥兴荣羊肉店算是口味顶好的。
在张桥吃羊,吃肉、喝汤缺一不可。红烧羊肉必点,羊肉用的是肋排肉,烧法都是祖传的,酱料并不让人觉得多余,口味家常却好吃。
羊杂汤料也加的多,羊杂、羊血、羊汤,满满一盆,味道鲜美。
地址:
金山区卫镇金石南路1175号
人均消费:85
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光头羊肉汤
对于老杨浦而言,入秋羊肉馆里喝一碗羊汤是惯例!
再要上一碗拌面,配羊肉汤吃,那叫一个满足!!
地址:杨浦区双阳路588号
人均消费:38
这些个馆子,价钿不算高,米道交关赞,也难怪能讨得上海老饕们的欢心。吃吃羊肉,喝喝老酒,那叫一个快活!
不想吃外面店里的羊肉,也可以周末自己做一顿丰盛的羊肉大餐。下面就介绍几款方便易做的羊肉做法。
(以下食谱来源:小高姐,美食台)
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