菠萝蜜仁煲瘦肉
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
01 材料
猪瘦肉250g,菠萝蜜核仁适量。
02 做法
猪瘦肉切小块,与菠萝蜜核仁一同煮汤。
03 功效
用于产后乳汁不足。
菠萝蜜小知识
来源:菠萝蜜为桑科植物木波罗Artocarp us heterophyllus Lam的果实。主要品种有干包和湿包两大类。湿包皮坚硬,肉瓤肥厚,多汁、味甜,香气特殊而浓;干包汁少、柔软甜滑,鲜食味甘美,香气中等。
食材挑选:当菠萝蜜皮上突起的刺变钝,用手挤压有软的感觉,闻起来有香味就是熟的。菠萝蜜果肉宜冷藏保存。
性味归经:味甘、酸,性平;归胃、大肠经。
中医解读:菠萝蜜的效用,据《本草纲目》记载:“止渴解烦,醒酒益气,令人悦泽。”《台湾药用植物志》指出:“未熟果为收敛剂,熟果为缓泻剂。”而菠萝蜜核中仁,《本草纲目》谓其能:“补中益气,令人不饥轻健。”《广西中草药》言其可:“滋养益气,生津止渴,通乳。”《台湾药用植物志》称其“为强壮剂,治胸病”。
食疗效果:菠萝蜜可以生津除烦、益气醒脾、解酒。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素,对维持机体的正常生理机能有一定作用;菠萝蜜蛋白质是一种水解毒,具有抗水肿、消炎等作用;食用菠萝蜜能增强体内纤维蛋白的水解作用,溶解阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块,从而改善局部血液、体液循环,使炎症和水肿吸收、消退,对脑血栓及其他血栓所引起的疾病,有一定的辅助治疗作用。
食疗禁忌:菠萝蜜不能多食,多食令人胸闷、烦呕。
■ 其他食疗方:
用于慢性肠炎:菠萝蜜种子仁炒燥磨粉,每次15g,米汤调服,1日2~3次,饭前服。
编辑:杨艳
复核:冯殷、刘庆钧
责编:张秋霞
审定:方宁
联系客服