食用菌营养丰富,它的营养价值已达到植物性食物的顶峰。食用菌具有抗病毒、抗辐射、抗衰老、保肝,健胃等作用,被称为“上帝食品”或“长寿食品”。
食用菌俗称“菇”或“蕈”,是一类具有肉质或胶质子实体的大型真菌,可以称得上是微生物的“巨人”。它们五颜六色,色彩缤纷,且营养价值丰富。现在我们就去看看那些餐桌上的美味食用菌……
含有较全面的氨基酸,其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类,具有清热消暑,理气化痰,排毒通便之健身功能,可食疗体虚痰多,腹胀易燥等症。
具有降低血压、减慢心率、增加心血管输出量、抑制肿瘤活性等功能。适用于体虚、气血不足、脾胃虚弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔疮病人食用。
富含丰富的多糖,如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,营养价值极高,具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
富含人体必需多种矿物质和维生素,营养价值高,其特点是蛋白质高,脂肪低,对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用,可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症,对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
含有人体必需的多种氨基酸、矿物质,有养血壮阳、益智慧、坚筋骨之功能,有助于防治高血压,消除肌肉疲劳,促进大脑发育和肩负的作用。
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