大辽物产论
河北丰宁县文管所 白光
契丹贵族首领耶律阿保机于公元907年称帝,公元916年建国,号契丹,至太宗耶律德光改国号为大辽以来,计218年。其疆域,《辽史·地理志》载:“东至於海,西至金山(今阿尔泰山),暨於流沙,北至胪朐河(今克鲁伦河),南至白沟,幅员万里。”即东至鸭绿江以东和邻国高丽接壤,东北越过黑龙江外兴安岭直到海上,北边包括了现在国境线迤北很大一部分地方,西经山西北部至陕西,和当时的西夏相邻,南以白沟(今河北省拒马河南支,向东沿塘泺从沧州以北至海)界河,恒山分脊与北宋接壤。所辖行政区域,“总京五,府六,州、军、城百五十有六,县二百有九。”(《辽史·地理志》卷37)统治部族五十有二,属国六十。其民族构成主要有:宝韦、奚、靺鞨、女真、渤海、扶余、突厥、霤、吐浑(吐谷浑)、党项、沙陀、回鹘、阻卜、乌丸、汉、黑车子宝韦、小蕃、粘八葛、辖戛斯、敌烈、乌古、斡朗等。
现任沈阳东南亚历史所所长的黄凤歧先生研究证明,契丹人在从事农业生产过程中,逐渐形成了四大农耕区域。其中有两个农业区、两个半农半牧区。两个农业的区域:一是属东京道的辽东北原渤海国的农业区;一是属南京道、西京道的长城以南燕、云地区的农业区。两个半农半牧区域:一是属上京道、中京道、辽西潢河(今西辽河上游西喇木伦河)、土河(今老哈河)流域的半农半牧区;一是属东京道和上京道西北部的半农半牧区。
契丹种植的农作物种类比较齐全,黍、稻、菽、稗、麦、荞麦;树木以杏、桃、李、枣、梨、柿、海棠、樱桃、栗、榛、松;畜牧业主要以马、牛、羊、鹿等;另外还瓜蓏、菜、花、禽、兽、水族等。农、畜业产品,可以满足国内需求,自给自足,甚至还有剩余产品外输。
契丹族与其他民族共同开发,创建了大辽国。其物产广泛,种植与野生并存,饲养与天然同融。本文列举部分物产,窥一斑而见全貌,以供研究大辽国经济状况为佐料。
谷类
稷:亦作穄。为五谷之长,先诸谷物成熟。稷与黍为一类二种。粘者黍,不粘者为稷。稷又称粟,俗称谷子,去皮后即为小米。是一年生草本植物。花小而密集。黍,子实叫黍子,也为一年生草本植物,碾成米即黄米。性粘,可酿酒。稷、积同声实一字。南方人继承北方发音,呼稷为积,谓之可供祭也。《后汉书·乌桓传》曰:“其土地宜穄。”《新唐书·奚传》曰:“稼多穄,盖其土之宜稷,由来旧也。”
碗豆:亦称菽,胡豆。种出山戎,北方土地中种植甚多,百谷之中最为先熟。《尔雅》注云即胡豆。《本草》曰,戎菽与胡豆,即碗豆。碗豆其种出山戎,今河北省北部即古山戎之地。
荞麦:一年生草本植物,茎紫红色,叶子三角形,开小白花。子实黑色,磨成面粉可供食用。
稗:生长在低湿地方,形状像稻,但叶片毛涩,颜色较浅,主脉清楚,果实可以做饲料。稗,古人又称东墙。其土地能种稷之处,也宜种稗。一般子实至十月而熟,粒如葵花子。《承德府志》云:“幽、并皆有之。”今河北省北部燕山以北在辽代称幽州。辽做军马草料。
稻:谷类植物。北方为一年生长。稻有水稻、早稻之分。子实椭圆形,有硬壳,碾制后即为大米。辽时期主要生产于南京道、东京道的部分地区。
麦:一年或二年生草本植物,北方多为一年生。麦分大麦、小麦,子实磨面供食用。塞外地寒,节候稍迟,麦秋后半月方熟。
高梁:亦称蜀秫。在北方不宜禾麦之地多种此作物。其作物适于洼下之土,其茎纤长,惧怕山风所吹,易折。高梁有甜苦二种,甜可以供食用。苦则宜作酒。
玉米:亦称玉蜀黍,番麦,俗称包儿米、棒子。有黄、白、赤等色。粒如芡实大而莹白,其粉可作糕。
蔬类
蕨:多年生草本植物,野生。山谷间最为繁茂,丛生.叶嫩时可食。当地人多采集或盐渍,或晒干为束,待用。又一种似蕨而叶细者。俗称野鸡膀子。叶嫩时可食。
芥:亦称蔓菁、九英蔓菁.一年或二年生草本植物,开黄色,茎叶及块根可食。种子味辛辣。研成细末,可调味,辽幽州多产。
山葱:亦称苳山葱。生山中者名茖。茖葱,即山葱。生于山谷,似葱而小。细茎大叶(《群芳谱》)北伐山戎.出冬葱与戎菽,布之天下。《管子内盲》注云:山戎有冬葱、戎菽,今伐之,故其物布天下。明金幼孜《北征录》曰:戎地多沙葱、野韭。所谓冬葱与沙葱,大概即山葱之类。
山韭:《尔雅》:藿山韭。生山中者名藿。山韭形性与家韭类似,但根白,叶如灯心苗,山中土地往往有之。《诗话说龟》引《谈苑》有刘经为虏政事舍人.来奉使,路中有野韭可食。味绝佳,作诗云云:“野韭长犹嫩,沙泉浅更清。”(陈述《全辽文》卷12,362页)
山蒜:《尔雅》:蕭山蒜。蒜,《说文》云:荤菜也.或云,莱之美者,云梦之荤菜。《尔雅》疏:山蒜、泽蒜、石蒜同一物。但分生于山泽石间不同。《本草纲目》:今塞外山中多有之。
萝卜:亦称萝蔔、芦菔。《尔雅》疏:有白、紫、红三种,又一种胡萝卜。性质宜沙地,栽培属夏季畦熟,甘甜味辣,生脆。老病消凝滞。边塞中又有萝卜,大如指,有节,黄白色。可供食用。明金幼孜《北征录》谓:沙萝卜。
蘑菇:亦称磨菰,菌之类。形如猴头者最佳。中原地带特别重视和喜欢,称之口蘑。用粪壤肥沃土地所产尤为鲜美。
榆耳:出独石口外,能补中气。《口北志》:八月采之.令人不饥。当地人称为黑菜。生榆树上.谓之榆肉。明李日华《六研斋笔记》日:古北口有榆肉者,菌蕈之类。如蘑菇而稍大,煮熟其大二倍的,味如肉(《饮定热河志》)。
地梨:亦称地螺。形如小螺,盐渍可食。
擘蓝:亦称芥蓝,芥类。叶大,根大于芥,台苗大于白芥,子大于蔓菁,叶可作靛。北方人多种此物。其根似萝卜而味辛涩。可生食,可沟食、可醢、可脯。
瓜类
西瓜:五代胡峤《陷北记》云:“遂人平川,多草木,始食西瓜,云契丹破回纥得此种。以牛粪覆棚而种。大如中国冬瓜而味甘。”(《新五代史》卷73《四夷附录》)。宋范成大诗自注日:西瓜味淡,多液,本燕北种。宋洪皓《松漠纪闻》曰:西瓜形如扁蒲而圆,色极青翠,经岁则变黄,其瓞类甜瓜,味甘脆,中有汁尤冷。”由此可见西瓜之始实由塞北。
甜瓜:塞外人以大而黄斑者为甜瓜,其小而青斑别名香瓜,味尤香美。
南瓜:塞外当地人称倭瓜,亦称番瓜。瓜结实,形横圆竖扁,而色有黄、黑绿。时人称黄为南瓜,黑绿为番瓜。其实一圃之中种形相异,农家也未强去区别。南方人称为北瓜。
果类
草莓:丛生,朱颗味甘且芳香,似普盘而无子,塞外极多。
普盘:亦称托儿盘,树莓。木本丛生,结果实味甘酸,略似杨莓。树生高4—5尺。其茎白色,有倒刺,其叶有细齿,类似樱桃叶,但狭长。四月开小白花,结果色红。味酸。
樱额:树不甚高,丛生结果丰硕。果形如黑葡萄而稍小,味甘涩,性温暖。补脾止泄,食鲜果美。晒干后研成粉末,待用。秋时采摘。古北口外多有。
花红:属柰类。塞外人称为沙果。树不太高,枝叶皆如李子,花白色。一种大而色红为槟子,味微酸涩。当地人称之香果。一种半红白脆,有津带沙称沙果。
山丁子:生塞外,秋结红果,一枝硕果累累千百颗。树高数尺,果实如樱桃而小,食之味酸苦。
榛:塞外丛生,果仁清香极美。
梨:又称山梨、酸梨。味酢而多水。《文晶杂录》云“余奉使北辽,至松子岭,旧例互置酒,三行时,方穷腊。坐上有北京压沙梨,冰冻不可食。接伴使耶律筠取冷水浸良久,冰皆外结已,而敲去,梨已融释。”
枣:寒外皆产。又一种名酸枣,似枣而小。
栗:燕山栗微小而味最甘。辽代大文学家肖韩家奴曾典南京栗园,他向辽兴宗讲炒栗子的学问:“炒栗,小者熟则大者必生;大者熟则小者必焦。始大小均熟,始为尽美.”这说明契丹人吃炒栗子很普通(黄风歧《契丹史研究》134页)
核桃:又名胡桃,塞外多有之。
松子:松树年久则松果繁多,其松仁清香极佳。
桃:塞外极多。一种名为山桃,果实如桃而小,桃核与肉难离,又称毛桃。
杏:塞北特产。味甜而香,没成熟时酸。
柿:经霜早熟,其一种软柿,果实小而长。
安石榴:亦称看石榴。塞外山家有之。植盆供赏玩,亦能结果实。
山植:塞北人称山里红。结果较小、味酸。一种小果有红、黄二颜色可人药。
樱桃:木本植物。树矮小,果有红、白二种。白者尤为难得。
欧李:塞北人俗称酸丁。丛生,果红似樱桃,但比其大。味甜酸,不可多食。青果涩酸不能食。
木类
松:宋《王曾上契丹事》记载:“自过古北口山中长松郁然。”《钦定热河志》云:“明嘉靖时,胡守中斩伐辽元以来古树略尽然。山中尚多松林。”以黄松为贵。白松,又谓滑杆松。其杆直上。枝叶如盘。……远望无异浮图,其体最轻。宋叶隆礼《契丹国志》载:“奚窜居松漠之间。”《富郑公行程录》云:自中京正北至松山馆。皆多以松处得名。而临潢西之千里松林,为平地松林。《胡峤陷北记》谓:“自上京东去,……地势渐高,而望平地松林,郁然数十里。”《王沂公行程录》:“自过古北口,即蕃境。……山中长松郁然。”
落叶松:塞外有之。其木坚硬,多刺,有毒,人肉即烂,入水即沉。其杆直挺,枝叶参天,似若九宵羽盖,经秋天,针叶脱落,至春复生,松杆长年积寄白脂,厚5、6寸,光洁如玉。
凤尾松:松叶如风尾,故名。
枫:枫树似白扬,叶圆而歧。塞外多有之。秋初未经霜寒已经就有红叶,深秋后则全红。枫树,的即为北方的 木,比南方枫树,丛生矮短,除此外,枝叶相同。
桧:即桧柏。塞外山中有之。与落叶松相似。
榆:塞外山中极多。其质坚硬,可做车轴。榆树有瘿,生榆树干枝上。锯为片,其色黄,纹细密,可以做器物饰器。当地人又称疙瘩榆。“在长春州东北三十五里,四百皆沙埚,多榆柳杏林”、“广平淀,东西二十余里,南北十余里。地甚坦夷,四望皆沙碛,木多榆柳。”(《辽史·营卫志》)。
桑:塞北种桑柘据考证为十六国时之事。《春秋前燕录》:慕容皝躬巡郡县,劝课农桑.《后燕录》亦载:冯跋课民种桑柘。此则塞外种桑之始。《辽史·食货志》载:“仲父述澜为于越,饬国人树桑麻,习组织。”可见契丹早期就开始大量种植桑树。
柘:即山桑。似桑,其材可做弓及车辕。工匠喜欢用柘干来制造弓。《考工记》云:弓人取干柘为上。”塞外的山桑之叶也可养蚕。
栎:俗称柞或麻栎。落叶乔木,花黄褐,果实为橡子。木才坚硬,树皮可做染料,叶子可喂蚕。
椴:椴木叶最大好似团扇,其皮可当麻,可做鱼网之纲,牢固异常。
桦:古称作[木+畫]。其木皮白有小斑点,红色皮厚而轻。《唐书·地理志》:“妫州土贡桦皮。”塞外山中最常见。其皮可做器物。
杉:树干高而直,叶子细小,呈针状,果实球形。塞外山中有之。
柳:塞外柳树最多。又有沙柳,高不过6尺,围不过5分。有红、黄二色,生沙滩中,如荆棘。
六道木:塞北树名。树干有纹六道,细如线,每道的纹之间界线甚均。
明开夜合:塞外树名。果实粉红色,形状如秋海棠中含红球。早晨开放,晚间闭合,故名。其木色白,可做器物。
花类
金莲花:塞北平地尤多。花色金黄七辦,两层花心。六月盛开,一望遍地金色灿烂。到秋季花干而不落,结子如粟而黑,其叶绿色,瘦尖而长,或5尖,或7尖。《方舆纪要》称独石口北,金时称金莲川。
菊:塞外有之。紫菊惟滦京独有。
翠雀花:其花如雀,有身、翼、尾,黄心如雀两目,故俗称鹊雀花。
鸡冠花:有深紫、浅红、纯白、浅黄四种颜色。又有一种五色者最矮。
牵牛花:黑者野生尤多。蔓绕墙壁,花不作辦,早开夜合。
老少年:俗称西天谷、雁来红。红、紫、黄、绿相杂者名十样锦。有叶无花,最初生嫩绿,经霜后变为红黄诸色,故名。
秋海裳:又名八月春。草本。花色粉红,甚为娇艳,绿如翠羽。其叶正绿反红,秋季开花。
丁香:塞北所产。有紫、白二种,也有一株二色,当地人美名鸳鸯丁香,但不多有。
玉簪:俗称玉针棒。六、七月间,从丛中抽一茎,上有细叶10余,每叶出花一朵.长2—3寸,根小梢大.梢开花时如白玉搔首。
金丝桃:塞外遍地皆有。丛生,六、七月开花,5辦如桃,但长,颜色鹅黄,心微绿,一包出5花,5花同时开放。
芍药花:生于山谷,红、白二色。
山丹:又称百合,俗称花根花。花茎高4、5尺,如同黄花。花大如碗,红斑黑点,辦皆反卷,一叶生一子。《本草纲目》又名卷丹。
萱:又名黄花。未开花时的蓓蕾又称金针。花未开时,当地人采食之,味美;半开时食之较差;全部开时称黄花菜。
金雀梅:俗称娘娘角儿。花形如雀,色黄,野生。花茎如枸杞,带刺。叶圆而梢尖锐。人捋取即可食其花。
青囊花:《胡峤陷北记》云:“居契丹七年,……亡归中国,……至汤城淀.地气最温,……而多异花,……一日青囊,如中国金灯,而色类蓝,可爱。”
草类
芦:塞外凡遇低湿地带,多产山芦。
蓝:塞外当地人又称大青叶。为淀者。《本草纲目》云:蓝有五种而作靛。当地人于山坡下平坦之处种蓝。待收割后,挖一个深坑,渍以石灰水,制成靛。以供应染色用。
烟草:塞北人在陇旁或空隙之地种之。叶肥大,径长约30厘米,近顶处的几支叶子为盖露。当地人也称之为烟酒。
赤芝:多产塞北松树根的落叶处,颜色为紫色。
地椒:塞北人又称地花椒、山花椒。地椒覆地蔓生,茎叶较细,花为小碎朵,颜色为紫白色,味清香,可作烹饪的调味品。
茅:春生芽谓之茅针,夏季开白花,到秋天枯黄。北方多用此来覆盖房屋,以避寒暑风雨。宋《王曾上契丹事》:“居人草庵板屋。”
莎:莎草,多年生草本植物,茎三梭形,开黄褐色小花。皮坚细滑致密,可用来制簦和笠;其根茎块可入药,叫香附子。
红姑娘:俗称逗姑娘。丛生山谷间,结子成苞,四辦如铃中含丹红.果实大如龙眼,味甜酸。
玉草:寒外丛生,葱绿挺拔,经霜则变,洁白如玉。当地人往往取之编织凉帽等日用品。
哈拉海:寒外多有之。丛生乱草间,高约1米。其叶有毒,人误融之,着触点马上红肿,马不敢接近它,惟骆驼能食。
息鸡草:五代《胡峤陷北记》载:寒北“有息鸡草尤美而本大,马食不过十本而饱。”
黄背草:塞外人取之盖屋。黄背草,层层有节,细叶干枯后,可代茅覆屋。
乌拉草:东北为珍宝之一。草干可絮鞋,细软而暖。
药类
人参:5桠5叶。辽盛京产。《唐书》:檀州、营州俱土贡人参。《五代史·奚附录》日:奚以别部西涉妫州,依北山射猎,常采北山人参。《饮定热河志》注:北山者,今丰宁县西境外诸山皆是也(现为河北省丰宁满族自治县)。
黄蓍:多年生草本植物,茎直立。《口北志》:产独石口外好来沟(河北省赤城县)。
五味子:大定府产五味子(《金史·地理志》)。
枸杞:三十径炼成膏,味鲜美。
蒿:俗称万年蒿。山谷荒野间丛生,故其名。独挺蒿者挺生众草之中,一茎独秀,采之可以治病。
艾:丛生山谷荒原间。香气袭人,沾衣香味不散。
塞北药品非常丰富,产地遍及契丹之境。其品种有:苍术、麻黄、黄芩、桔梗、柴胡、防风、白芷、地骨皮、瞿麦、扁筑、白鲜皮、白芨、远志、荆芥、泽泻、白蔹、藜芦、石膏、地黄、乌头、荆三稜、白附子、知母、红花、甘草等。
禽类
鹤:灰、白二种,东北地区较多。
鸬鹚:喙曲如钩,食鱼。鸬鹚为水鸟,似凫而黑。又名水老鸦。
雁:朔漠所产.羽毛褐色,腹部白色,嘴扁平,腿短,群居在水边,千百只为群,飞行时排列成行。
鹰:猛禽。产于漠北者。白身长而且大,细斑短胫。产于沙漠之北偏东。腹、背俱白者产于辽东地区。
雉:俗称野鸡。雄者羽毛纹彩斑斓、尾长;雌者羽毛纹暗而尾短。当地人称尾长为雉鸡、尾短为野鸡。塞外山谷间处处都有。
雀:短尾小鸟,栖宿屋檐互隙间,又名瓦雀。当地人呼老而斑者为麻雀,小而黄口者为黄雀。
野鸭:野鸭为凫,家鸭为鹜。凫状如鸭,小而杂白,青色,肥而耐寒。塞外水泊中多有之。路振《乘轺录》载:“东北百余里有鸭池,鹜之所聚也。虏春种稗以饲鹜,肥则往捕之。”
火鸡:塞北山中所产火鸡,黑身白尾,红冠、赤足。
雕:似鹰而大。黑色俗称皂雕。皂雕即鹫,产于塞北地区,青雕的产于辽东地区。
鹘:鹰类。鹘,拳大如弹丸,俯击鸠鸽(《埤雅》)。又称海东青。《辽史·营卫志中》载:春捺钵,正月“乃纵鹰髀捕鹅雁。望之。有鹅之处,五坊擎进海东青鹘,拜授皇帝放之。鹘擒鹅坠,势力不加,排立近者,举锥刺鹅,取脑以饲鹘。”《三朝北盟会编》载:“海东青者,出五国。五国之东接大海,自海东而来者,谓之海东青。小而较健。爪白者尤以为异。必求之女真,每岁遣外鹰坊子弟,趣女真发甲马千余人,入五国界,即海东青巢穴取之。”《辽史拾遗》引《燕山丛录》载:“海东青,大仅如鹘,既纵,直上青冥,几不可见,侯天鹅至半飲自上而下,以爪攫其首,天鹅惊鸣,相持殒地。”肖总管《契丹风土歌》形象展示了海东青的威力:
契丹家住云沙中,耆车如水马若龙。
春来草色一万里,芍药牡丹相间红。
平沙软草天鹅肥,胡儿千骑晓打围。
皂旗低昂围渐急,惊作羊角凌空飞。
海东健鹘健如许,韝上风生看一举。
万里追奔未可知,划见纷纷落毛羽。
近年在内蒙古敖汉旗解放营子辽墓中出土有彩绘契丹人《驾鹰图》上绘朵云,下绘着长靴的髡首契丹人。系带,左臂有立鹰。钩吻尖爪,与文献记述的“海东青”极相似(项春松《解放营子辽壁画墓发掘报告》、《松州学刊》1987年4—5期)。
鹳:似鸿而大,树上作巢的,大如车轮。似鹄而巢树者为白鹳,黑色曲颈者为乌鹳。
黄鹂:辽朝时幽州人称黄鸯。
燕:燕有二种,紫胸轻小者为越燕;黑斑而声大者是胡燕.张采《使辽录》曰:“中京牛山馆北走,群燕飞翔。大如鸠鸽。”
乌:北方之地有之。《金史》载:“状如大鸡,善啄物。见牛马橐驼脊间有疮,啄之。若饥不得食,虽砂石亦食之。”
鸠:鸠类甚多。塞北人多呼斑鸠。
鸽:寒北居民多人工饲养(原文为料,健昌注)。
鹊:塞外人称一种状似鹊而尾长如绶带,毛羽漂亮者为山喜鹊。
鹑:塞北人称鹌鹑。其是两物,虽形状相似,但黑色无斑者为鹌。
白翎雀:产于乌桓的朔漠之地。雌雄和鸣,自得其乐。元杨廉夫诗注:白翎雀能制猛兽,尤善擒驾鹅。因其能模仿各种鸟鸣,又叫百灵。
山画眉:善鸣,与其它处所产无什么差异,惟独产的卵比较珍贵。其卵大仅如莲子,绿如松石,饰有白色及斑褐色纹.塞外好美之妇,往往窃之,镕蜡灌注卵里,以做簪珥。或佩戴,或出售。
沙鸡:古名鹛鸠。其色淡黄,形如鸽,爪有毛。清郝懿行《尔雅义疏》曰:“大如鸽,似雌雉,鼠脚无后指岐尾。为鸟憨(呆傻)。急群飞。出北方沙漠地。……肉美。俗名突厥雀。生蒿莱之间。”河北省丰宁等处多有之,因沙鸡重量大约半斤左右,故当地人又称沙半斤。
啄木:此鸟有大有小,有褐有斑。褐为雌,斑为雄。塞北山中有一种大如鹊,青黑色,头上有红毛。
兽类
鹿:塞北山中产鹿最为盛,其角分两叉、四叉、六叉至八叉。年越久则叉越多,至八叉为老者也。白鹿尤为珍贵。《辽史·太宗上》曰:唐天复二年(耶律德光)生,神光异常,猎者获白鹿、白鹰,人以为瑞。”
狍:形似摩,角似鹿而短,仅一两叉。塞北山中多有之,尤似白色最为珍贵。
麋:鹿属,与鹿相似,毛作梅花斑乙冬至解其角。
马:《五代史·奚附录》:“马超前蹄坚,善走,其登山逐兽,上下如飞。”《辽史拾遗》:“契丹使者肖庆言。牛马有熟时,一如南朝养蚕也。有雪而露出草一寸许,此时牛马大熟。若无雪或雪没草则不熟。”《资治通鉴》卷271载:“辽太祖述律后:“吾有两楼羊、马之富,其乐不可胜穷也。”《辽史·食货志》:“契丹旧价,其富以马,其强以兵。
骆驼:骆驼为寒北特产。汉时,中原地区罕见,以其为奇畜。宋《王曾上契丹事》曰:“深谷中,时见畜牧牛马橐驼。”今叫骆驼是橐驼的音转。
青羊:《王曾上契丹事》说:契丹“多青羊”。羊身为青色,善走悬崖峭壁间。塞北多有之。
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