天冷的时候,总有一些美食是心中所爱,而我就喜欢吃这一碗红糖醪糟南瓜圆子,香甜软糯暖到心里,非常适合天冷的时候食用,尤其是女生可以多吃点,暖暖的特别好。
今天就来和大家分享这道红糖醪糟南瓜小圆子,做早餐或甜品都很不错,喜欢吃甜糯口感的小伙伴一定会喜欢的。
南瓜本身就是香甜口感的,揉到糯米粉里以后,甜味会减少。但是醪糟也是有些甜味的,再加上红糖的甜,糯米圆子煮熟后的滑糯,甜而不腻,每一口都是一种享受,一起来看看详细的做法吧!
【需要的食材】:熟南瓜约200g、糯米粉约220g、醪糟1盒、鸡蛋1个、红糖块2块、枸杞适量、清水适量;
详细制作过程:
1、把蒸熟的南瓜泥放到小盆里,再倒入糯米粉;南瓜泥含水量大,和糯米粉混合,可以不用再额外加水,但是因为南瓜泥的含水量不同,合适的比例需要在揉面的时候根据实际情况进行调整;
2、将糯米粉和南瓜泥一起揉成一个光滑柔软的面团;
3、再把面团搓成细细的长条,切成小块,再把每个小块面团搓成圆球;
我一般会多做一些,搓好以后放到冰箱里冷冻,想吃的时候随时取出来放到开水锅里煮,很方便。
4、锅里烧开水,把搓好的南瓜小圆子放进开水里, 煮至浮起熟透;
5、再放入两块红糖块,煮至融化;
6、再倒入一盒醪糟,搅拌均匀。醪糟也叫米酒,或者酒酿,超市里一般都有,也可以自制。以前我煮醪糟喜欢先煮,后来才知道原来可以后放,不用煮那么久。
7、等锅里再次沸腾后,将一个鸡蛋打散,蛋液倒入沸腾的汤水里,形成蛋花;
8、再把准备好的枸杞放进去;
9、一锅香甜滑糯的红糖醪糟南瓜圆子就做好了,盛到碗里,可以开吃了!
我喜欢早餐做这种甜汤,用电煮锅煮起来也方便省事。提前搓好南瓜糯米圆子放在冰箱里冷冻保存着,早上起来十分钟就能煮好一锅,全家人都爱喝,简单省事,营养也很好。
除了南瓜泥可以用来制作糯糯的小圆子,蒸熟的紫薯、胡萝卜、红薯等食物也不错,不同的食材做出来的颜色也是不同的。或者用一些天然的色素粉,比如可可粉、抹茶粉等,都可以用来和糯米粉混合,制作成色彩丰富的糯米圆子。
在烹饪时,很多食材的用量都是可以调整的,比如红糖,我用的是糖块,你也可以用红糖粉,喜欢甜的就多放点,不喜欢那么甜可以少放点,根据自己的口味来调整就好了。
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