糖酥饼是很多人都爱吃的家常主食,我们生活在北方,这种香甜酥软又筋道的面食自然不能少。小区门口的主食店里也有糖酥饼卖,但我更喜欢自己烙的,现吃现做,前后十来分钟就能做一锅。
糖酥饼可以用白糖也可以用红糖,可以放芝麻、核桃、花生之类的食材一起搭配做馅,也可以只用糖。换成豆沙或紫薯之类的馅料,又是另一种口味, 做法大同小异,会了一样,就能做出很多种不同的变化。
今天做这个白糖芝麻馅的糖酥饼也是临时起意,早餐没准备主食,想着这个饼比较快手,烧开水烫面粉,口感软糯筋道,全家人都比较喜欢吃,赶紧动手就做起来了。
一碗面粉烙一锅,刚好是一顿早餐,多省事啊!一起来看看详细的做法吧!
【配料表】:面粉220g、开水170g、食用油20g、白砂糖适量、熟白芝麻适量;
白糖芝麻油酥饼详细做法:
1、将200g面粉放在小盆里,倒入170g开水,要刚烧开的水,边倒边搅拌,搅拌成图中一样的面絮,不烫手以后再去揉;
2、将面絮移到面板上,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜保湿,醒面5分钟左右。
3、醒好的面团擀开成一张大饼;
4、取一个小碗,放入20g面粉和20g食用油,搅拌均匀。油可以直接倒进去,也可以加热后放进去, 随意;
5、将拌好的油酥倒在面饼上,用勺子或刮刀抹均匀;
6、从一侧卷起,将面饼卷成一条长条,油酥被卷在里面了;
7、再切成小段,最好大小均匀;
8、再取一个小碗,里面放上熟白芝麻白砂糖,拌均匀,这就是油酥饼的馅了。喜欢不同口味的,可以根据自己的喜好进行调整;
9、将切成小段的面卷两端捏在一起,按扁后擀成圆形的饼状,中间放一勺白糖芝麻馅;
10、包起收口,将不好看的收口处放在底部;
11、再用擀面杖擀成椭圆形,擀的时候不能太用力,以免饼破露馅;
12、全部都做好以后,电饼铛也预热好了,刷一层食用油,将做好的饼胚摆在电饼铛里,用刷子把饼胚的表面再刷一层食用油,合上电饼铛,上下盘加热烙5分钟;
13、烙好以后打开电饼铛,两面焦黄的油酥饼就做好了。
简单快手、好吃又好做的家常主食,十来分钟就做出来了,是不是够方便呢?这种快手早餐还是值得分享的,哪怕之前没有准备,早上起来现做,也不会耽误多长时间。我们家就4口人,这一锅油酥饼烙出来8个,刚好够一顿早餐的,好吃还不会浪费,多方便啊!
喜欢不同的馅料,可以自行调整,我家小女儿今天早上边吃还边说:妈妈,你怎么不做个豆沙馅的啊?没问题,早上做豆沙馅肯定来不及,下次我提前准备好豆沙馅,再来做一个豆沙馅的油酥饼吧!如果你也喜欢,那就动手试试吧!
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