卤菜熟食店使用食品添加剂，到底合不合法？
如果违规使用添加剂，可能会让你一夜回到解放前。
这个视频会颠覆你对食品添加剂的认知，
也会解开所有卤菜人和餐饮人，一直以来的疑惑。
大街小巷随处可见的包装食品，几乎都含有食品添加剂，
所以，很多人就认为，只有生产包装食品的大型企业，才能使用食品添加剂。
其实这样理解是不对的。
不管是大型食品生产企业，还是街边一家小小的餐饮店，都是可以合法合规的使用食品添加剂的。
也就是说，只要你是证件齐全，合法经营的餐饮店。不管是包子店，还是卤菜店，都可以按照相关要求，合法合规的使用食品添加剂。
2018年6月22日，市场监管总局发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，文件里面详细说明了，餐饮店应该如何正确的使用食品添加剂。
凡是使用到食品添加剂的餐饮店，必须做到添加剂五专管理：专人采购，专人保管，专人领用，专人登记，专柜保存。
文件也明确说明了，餐饮店不能采购、贮存、使用亚硝酸盐。
目前，我国批准使用的食品添加剂大概有2300余种。每种添加剂的使用规范和要求，在国标文件《食品添加剂使用标准》GB2760-2014 里面有详细说明。
那咱们卤菜熟食店，到底要如何使用食品添加剂呢？
第一，你需要把《食品添加剂使用标准》仔细看一遍，弄清楚哪些添加剂是可以在卤菜熟食中使用的，哪些是绝对不能用的。
比如：复合磷酸盐是可以在卤菜熟食中使用的，而日落黄和胭脂红就不能在卤菜熟食中使用。
第二，搞懂了食品添加剂使用标准，你还需要在《餐饮服务食品安全操作规范》这份文件的指导下，合法合规的使用食品添加剂。
简单来说，你必须要搞清楚这两份文件，才能正确的使用食品添加剂。
都看到这里了，给您讨要一个免费的小红心，谢谢您。
最后你要明白，只要按照相关规定，正确的使用食品添加剂，是不会对人体造成伤害的，要知道，每种食品添加剂的问世，背后有数百万科学工作者的共同努力。
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