武夷岩茶两种分格

“坑涧茶”风格：
因其两面夹山，伴有水流，茶树生长环境湿润，日照时间短，又有风化沉积岩的冲积堆。故所产之茶的风格多表现为香气比较清幽,大部分呈花香,清则幽远优雅稳重，茶水醇厚饱满、甜度佳。其深层原因是因为处于坑涧地带的茶受光照较少，酚氨比较低，茶叶的浸出物整体比较协调。
“岗上茶”风格：
因其长在山岗上、西南坡、日照充足地带水系较少，土壤肥沃，故所产之茶的风格多表现为高香型，属于香艳霸道型。水感辛辣刺激，滋味强烈，大部分呈果香,锐则浓长,收敛感强。
武夷岩茶的“山场文化”独具魅力，给茶叶品质增添了不少色彩。可以说，喝懂了山场就喝懂了武夷岩茶。但众所周知，一泡好茶是由多方面因素共同决定的，具备好的山场的同时，更应具备好的制作工艺，以及茶树的栽培管理，气候条件等因素，这是综合因素影响之下的结果。