看过我前面文章的朋友,可能会知道。
苗工手中的几样核心资源,除去岩茶、桐木的红茶之外,还有一款陕西当地的纯手工紫阳毛尖。
这款紫阳毛尖,由于制作工艺只有我朋友和当地合作茶厂的一位制茶师傅能把握,所以每年的产量,二人联手只有150斤左右。
而今年,它的命运极其坎坷。
紫阳毛尖的生长环境
听我慢慢讲来。
上周一,三月二十一日,我和朋友联系,看看是否开始采摘,结果说当地下雨了,雨水青没法采,连着下了三天的雨。
去年因为气温回升很快,2021年3月20日,这款纯手工的紫阳毛尖就已经上市了。
茶园边的花
于是我就一直在盼,结果盼来的却是当地因为疫情原因,管控措施严格了。
我滴个天哪!
万一货发不出来怎么办!
还好,我这位专做绿茶的朋友给我说,货运还能发出来。
三月二十八日,这款纯手工的紫阳毛尖终于到了。
然后,每天大概有五斤多的量。
这下我终于安心了。
由于我的朋友今年没法去茶厂亲自制茶,所以今年的产量只有不到一百斤,大规模减产。
说到紫阳毛尖,我大概介绍一下:
紫阳县,行政归属陕西省安康市,大巴山的北麓,汉江的上游,是我国最大的两个富硒区域之一。
故此紫阳茶在陕西当地又被称作“紫阳富硒茶”。
它与汉中的仙毫茶,并列为陕西茶的两大代表。
稻谷香柴火香弥漫的干茶
拿到这款经历了不少坎坷的紫阳毛尖,我赶紧冲泡试茶。
我用的是110毫升的盖碗,投茶约5克。
温杯后投茶,香气立刻显现,一股浓郁的稻谷香伴着微微的柴火香。
干茶的外形稍微卷曲,色泽为较深的绿色,白毫显现。
如果采用盖碗冲泡,快进快出,它的冲泡度在八泡左右。
茶汤的口感是鲜爽、甘甜,叶底的板栗香很浓。
这种春天的一口鲜爽,在茶汤中,一口入喉,滋润着我们的身体,让整个人,都焕发了生机。
白毫浓密的茶汤
相比起其他紫阳茶,这款纯手工的特点是:炒青时,温度控制很到位,叶底上能看到有少许的“爆点”,类似于岩茶的“蛤蟆背”。
所以,在高温的作用下,这款茶的高沸点香气完全呈现了出来,有了稻谷香。
今年的纯手工紫阳毛尖,可谓是一波三折;不过,好茶不怕晚,赶在清明节前,这一款稀少的纯手工茶,终于呈现在了大家的面前。
喜欢它的茶叶可以私信我。
叶底少许有爆点
苗工,结构设计工程师,对好茶有执念,故通过此公众号与各位茶友沟通交流。
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