市场是商品交换和商品流通的重要渠道，中世纪的市场一般分为农村市场和城市市场，城市市场主要负责城市和城市之间或城市与农村之间的商品交换，贸易范围比农村市场广泛。
在城市市场商品交换中，商人占据着重要地位，除此之外，农民、手工业者、教俗领主也参与其中，梅特兰认为：“中世纪英格兰内部开始出现了较大规模的市场，不仅成为提供商品交换的固定场所。资本也随着商品和人口的流通加速积累。在中世纪后期，城市规模的扩大促进了更广泛消费阶层的形成。更强的社会流动性使得平民阶级也开始拥有参与城市和经济的机会。”城市居民的饮食消费变化促进了城市市场的扩大，到14世纪末，英格兰完成了以农村市场为主体向城市市场为主体的市场结构转型。
城市居民饮食消费的变化促使城市市场扩大，主要表现在城市市场数量的增多和市场内贸易的变化。黑死病之后，英格兰人口下降，由于绝对人口大规模减少，食品需求总量也下降，但居民收入提高，人均食品开支增加，食品消费需求增加，导致城市市场数量相对之前没有明显变化。戴尔认为黑死病之前，英格兰大城市数量大概为52个，中小城市有600个，按每个城市一个市场来算，这时英格兰城市市场大约有650个。黑死病之后，大城市数量没有变化，一些小城市虽然消失了，但城市市场数量大约也为650个，因为有一些农村逐渐转变为了城市。
城市市场的贸易在这一时期也发生了显著变化，首先是商品种类的增多，黑死病之后，人们对的消费需求从以前的重量转变为了重质，基本生活粮食的需求下降，肉类消费和高档商品消费增多，大领主家庭记录显示，14世纪末期，领主们喜欢去伦敦消费，因为伦敦商品种类丰富质量更高。
随着交通的便利，人们会选择去外地买一些当地没有的东西，尤其是社会上层。社会上层经济实力较强，能承受高昂的运输成本，富人们经常在泰恩河畔的纽卡斯尔、约克、赫尔、波士顿、林恩、诺维奇、伊普斯维奇、坎特伯雷、南安普顿、埃克塞特、布里斯托尔、考文垂和切斯特购买葡萄酒和鱼，1385—1386年，诺福克伯爵夫人在蒙莫斯郡的切普斯托购买新鲜的鲑鱼和七鳃鳗。
随着城市市场的扩大，英格兰城市体系逐渐走向成熟，主要表现在四个方面，城市中工商业地位更加突出，毛纺织业成了英格兰最重要的行业；城市体系更加具有稳定性；各区域都有自己的经济中心，区域经济合作更加密切，尤其是与伦敦的合作；伦敦的经济地位更加突出，伦敦经济在全国的地位越来越重要，伦敦羊毛贸易份额在14世纪初仅占全国的20%，到了16世纪中期，这一份额上涨到了80%，呢绒份额也从14世纪中期的10%上涨到16世纪30年代的80%。
城市居民饮食消费的变化促进了商业专业化的发展，城市居民对啤酒需求的增加直接促进了啤酒酿造业的迅速发展。人均啤酒消费量的增加导致了城市酿造业的重大变化，行业集中到了更少的人手里，一非职业酿造啤酒的女性逐渐退出行业市场，例如，在牛津，酿造和销售啤酒人数从1311年的250多人下降到16世纪初的大约24人，但酿造的总量却增加，这表明啤酒的酿造越来越专业化。随着中世纪后期人口的下降和生活水平的提高，伦敦的需求对地区生产的变化产生了重要影响，最显著的是伦敦附近集镇的大麦种植和商业麦芽种植的增加。伦敦的啤酒酿造业在这一时期是全国发展最快的，到15世纪，伦敦的啤酒出口贸易已发展至一定规模。
需求促进消费的发展，饮食消费水平的提高带动了周边产业的发展，居民对餐具的要求提高促进了锡铅合金制造产业和陶瓷产业的发展。相对于纯银制品，锡铅合金产品价格更低廉，大部分人选择合金材质的餐具，14世纪康沃尔锡的产量较高，其中1330年和1400年达到产量巅峰。
陶瓷业也发展迅速，制陶的规模、产量和质量都得到发展，1300年，英格兰陶器制造分散在数百个农村的窑中，到15世纪，这样较小的窑址停止生产，取而代之的是集中的大规模窑厂。制陶技术在这一时期飞速提高，工匠们使用快轮制陶产出的陶产品质量更高，燃料的进步也促进了制陶业的发展。15世纪时，英格兰制陶技术已经非常成熟，陶器贸易网不仅覆盖了整个英格兰，还涉及了欧洲大陆许多国家，当时欧洲大陆广为流行的“都铎格林”和“西多会陶器”就来自英格兰。
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