四处追逐，却得不到满足。凡难求之物为绝好，唾手可得皆凡物。看不到的风景，永远都是最美的。就如《诗经·周南·关雎》：关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。参次荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。窈窕淑女令多少觊觎者哈喇子直流，却只可远观而已。心如猫抓，昼夜难眠，每天晚上都蹂躏床板，翻来覆去的烙大饼。
偶尔得到尚能懂得珍惜，如若唾手可得，比比皆是，又有谁能懂得珍惜？就如清·袁枚《黄生借书说》：汗牛塞屋，富贵家之书，然富贵家读书者有几？
物以稀为贵，抓不住的心永远都是最迷恋的。就如有一条俗语：开江鱼下蛋鸡，回笼觉二房妻。这四样又被称之为“四大香”，和“四大喜：久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”，有一拼。那么，这四样到底是何方神圣？让人魂牵梦绕？
一，开江鱼。
开江鱼，就是春暖花开之时，大地解冻，江河之上的冰也开化，在江河开化之初打捞上来的鱼，就是开江鱼。
在我国东北，由于地理位置的原因，天寒地冻的时间相对较长。尤其在物流行业不发达的古代，东北人想要吃鱼，唯一的办法就是破冰抓鱼。用尖镐或铁钎在厚厚的冰面上凿出一个脸盆大小的冰窟窿。由于鱼儿被冰封在水下，水中氧气含量低，于是鱼儿就来这冰窟窿处呼吸新鲜空气。所以，这样的鱼最好抓。回到家做成各种美食相当解馋虫。
在古代，有一则典故：晋朝时期有个人名叫王祥，幼年丧母，继母对他不好，还总说他坏话，导致后来他的父亲也不再疼爱他。他的继母总想吃鲤鱼，可是当时天寒地冻，河已冰封，没法捕鱼，于是王祥就赤身卧在河面的冰层之上祈祷。忽然之间冰层开裂，从裂缝中蹦出来两条大鲤鱼，王祥就拿着鱼回家侍奉继母。一时间被传为佳话。有诗为证：继母人间有，王祥天下无；至今河水上，留得卧冰模。
冰层之下的鱼确实美味，鱼在江河封冻以后，由于食物短缺，不得不下潜到更深水层去寻找食物，可是，水中食物是有限的，食物链就能创造那么点儿食物，所以，冰下的鱼儿就免不了有时会吃不饱。虽然这样的鱼看似食不果腹，但是却有一个优点，虽不肥美，但肉质更加鲜美。因为这个时候的鱼，能把体内大量的毒素排出体外。等到江河解冻，打捞上来的第一网鱼可谓是千金难求。
其实，开江鱼虽味美，但真正助它水涨船高的是贪念。古代物流行业不发达，冬季冰封时节，想吃鲜鱼，是比较难的。经历了冬三月的无鱼可吃的艰难日子，对鱼肉就更加渴望。所以，开江鱼就成为餐桌上最最最美味的佳肴。
二，下蛋鸡。
下蛋鸡，顾名思义就是正在下蛋的母鸡。母鸡汤一直都是大补的佳品。尤其是正在下蛋的母鸡，更是一鸡难求。当然这里所说的下蛋母鸡可不是饲养场的“傻鸡”，是农家的散养鸡，跑山鸡。农家的鸡，不喂饲料，以粮食，蔬菜，昆虫为食。还整天运动，四处溜达，这也就造就了这些母鸡肉美汤鲜的滋补佳品。
在“养猪为过年，养鸡为花钱”的那年代，农家养母鸡的目的，就是让母鸡来下蛋。用鸡蛋换取生活的各种物资。你不要说把母鸡炖了喝汤，就是鸡蛋都是望尘莫及。虽然鸡蛋唾手可得，可是大人就是舍不得让你吃，鸡蛋能换钱，能换物，补贴家用。家长可舍不得让你糟蹋他们的命根子。
想想我们小的时候，整天听着母鸡咯咯哒的叫声，只能眼巴巴的看着父母把鸡蛋捡到篮子里存起来。有点儿“望梅止渴”的感觉。所以我们小的时候，就趁父母不注意，偏偏的去鸡窝“偷一个鸡蛋”出来，不能熟吃，只能生吃，用针在鸡蛋上下各扎一个洞，把鸡蛋内的蛋清和蛋黄就“偷到自己嘴里了”。当时能吃一颗这样的鸡蛋，都感觉是“皇帝般享受”。更不要提母鸡炖汤了，那是打死也不敢把母鸡偷走炖了，否则免不了一顿“劈柴炖肉”。
下蛋的母鸡，被农家人看做钱窝窝，可不是说卖就能卖的。除非你出的价钱足够令他们满意，否则那是做梦。
三，回笼觉。
回笼觉，也就是醒来，感觉还有困意，趴床上再睡上一觉。那种感觉美到爆了。虽然回笼觉对身体其实并不好，可对很多年轻人来说，那是人生一大美事。
尤其对于很多有起床气的年轻人来说，“回笼觉”确实令他们没有抵抗力。床以外的地方都是远方，手够不到的都是他乡，上个厕所都像去了遥远的边疆。
床就是那么有魔性，把你封印在被窝无法自拔。尤其生活节奏变快的今天，很多上班族每天要起早贪黑，避免迟到被罚款。一旦到了周末，那报仇的机会就来了，恨不得睡他个天昏地暗。
回笼觉对他们来说，那简直就是人生的“难忘今宵”。回笼觉就是这般的存在，不为别的，它不是随时想睡就能睡，只有那么一两天能给你挥霍。那珍惜程度不亚于“做梦娶媳妇”。
四，二房妻。
二房妻，可不是二婚妻子，而是古代三妻四妾中的第二房妻子。你要说男人心中无色，那纯属扯淡。除非你六根清净，剃度出家。否则总有做春梦的那一刻，眼见碗里的原配日渐人老珠黄，早就失去了曾经的貌美如花。内心的那种渴望就无以复加。
二房妻，只存在于古代，现代讲究的是一夫一妻制。甚至在男女比例失衡的今天，不打光棍就不错了，谁还敢奢望娶个二房妻子？
在古代，就如著名诗人陆游，就写下了《钗头凤》：春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。
桃花落，闲池阁。山盟虽在，锦书难托。
莫，莫，莫！
陆游尚且对二房妻如此的痴恋，更何况古代的普通百姓了。可是悲哀的是，纵然有千百个日日夜夜朝思暮想，可身无分文，谁又会嫁给穷光蛋，只能想想罢了。总是朝思暮想，却总是无法得到，总感觉那是人间最最最幸福的时刻。
开江鱼下蛋鸡，回笼觉二房妻。被古人称之为“四大香”，不是没有道理。越是得不到的东西，越想得到。一朝得到，必然心情舒泰，胃口大开。
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