茉莉花茶有一个误区——鄙视链。
这个认知很愚蠢。
喝茶有清饮和混饮的之别。
清饮，就是单独喝的——“茶”。
混饮，就是喝——（茶叶+其他）
从古至今，二者并存。
绿茶，乌龙茶就是清饮法。
黑茶，红茶，国内外混饮居多。
黑茶，在西北牧区，是奶茶的形式，在西藏牧区是酥油茶的形式。
红茶在国外，有DIY的习惯，有的加奶，有的加糖、蜂蜜、柠檬……全凭自己感觉和兴趣。
当然，国外也有单独饮红茶的。
混饮的方式被真正固定下来，形成大众消费，大规模市场流通的混饮茶，只有——茉莉花茶，而且一直在完善。
绿茶+茉莉花=茉莉花茶，形式上是清饮，本质上是混饮。
绿茶是美的，就色、香、味、形四个要素而言，绿茶是有边际的，有极限的，你找不到一个永恒不变的茶叶，在历史的时空中，贡茶反复被淘汰，就是证明。没有永恒的某个茶。
茉莉花的参与，使绿茶的边际得到了提升——香气的提升。（感官指标）
所以，茉莉花茶是更香的绿茶，是绿茶在香气方面的突破，是更美的绿茶。
桂花乌龙，茉莉红茶，桂花龙井……这些（茶+花卉）的尝试，都在试图通过香气，提升并完善自己，简单理解为陈茶再加工，是误解。
甚至我可以肯定的说，如果不是现代茶叶机械化普及，全凭手工制造，这个世界，茉莉花茶没多少人消费的起。
自我异化，还保持自己，就是发展。历史上，这样的尝试，茉莉花茶进行了一千年。
显然，茉莉花茶是被历史证明过了。
混饮法的杰出代表:
绿茶+鲜茉莉花=茉莉花茶。
茶叶的存在是理性的。当清饮——绿茶发展自己的时候，绿茶选择了天下第一香的——茉莉花。偶然还是必然？
我觉得是必然。
茶叶是活生生的，似乎是有生命的。
茶叶就是动态而持续的变异自己。
树叶→食用→药用→饮用
饮用——四要素 :色，香，味，形!
发展到现在的六大茶类。
茶叶发展演化序列，证明了本身是活的，多样化的形态都是它本身——茶
茉莉花茶的美，能体会到的，是少数的人。历史上，这些人在贵族圈子里，在北京的宫廷里面，为什么？
绿茶+茉莉花=茉莉花茶
绿茶常有，茉莉花不常有。只有茉莉花种植园形成产业化，真正的茉莉花茶才能出现。
这就是答案，没几个人真懂。宫廷不缺优质绿茶，贵族也不缺优质绿茶。
茉莉花茶从贵族，走进民间，绝非偶然。在一个国家首都——北京，能够持存超过100多年的茶叶，很不简单。
北方最早的茶叶批发市场——天津。口感刁钻的天津卫，嗜饮茉莉花茶。最终形成了泛华北，泛东北的巨大北方市场，跟饮用水的水质一毛钱关系都没有。
天津的茉莉花茶，和北京不太一样，后面有帮派的力量，也有金融的力量。金融的力量非常强大，天津老号正兴德的真实背景是钱庄，即金融资本参与茶叶经营。
最早的荷兰东印度公司的大班，也懂此茶，那个时候，还没有茉莉花茶，叫株兰花茶——茉莉花茶的姊妹。这个茶，在欧洲的贵族圈，也是个稀罕物。
株兰花茶，在当时在广州市场（一口通商时期），绝对是奢侈品，荷兰大班，要想获得此茶，需要提前一年，预付定金，提前订购。
株兰花茶，是茉莉花茶大规模商业化前身，是活化石。我理解的是花香入表——带有明显兰花香的绿茶。是绿茶，又不是绿茶，更不是现在的茉莉花茶。
后来的福州茉莉花茶，发展了窨花工艺，由花香入表——到花香入骨。彻底改变了绿茶的味道，高香浓俨的茉莉花茶产生。
茉莉花茶是绿茶的自我异化。
从古至今，被政治中心，文化中心——首都——认可的茶叶，绝对不是鄙视链的茶叶，现代人无知，有的已经脑残。
恰恰相反，有人故意污名茉莉花茶，鼓吹垃圾茶，这倒是真的。有些脑残，人云亦云，啥也不懂的以讹传讹。
天府之国——成都平原，种植+饮用茉莉花茶，超过一百年，绝非偶然。
绿茶，茉莉花茶，乌龙茶，都是没经过商业炒作的，有长周期生命力的好茶。虽然其中也有败类。
长周期就是死不了——有活力。
短周期就是活不长——被人炒。
绿茶的自我发展过程中，选择了天下第一香的茉莉花，而形成茉莉花茶的进程，没有资本参与，没有利益参与，是一群闲的蛋疼的士大夫，自己玩出来的——从偶然到必然。
玩了接近一千年。
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