注：未开刀刃且刀尖倒角半径大于2.5毫米的各类武术、工艺、礼品等刀具不属管制刀具范畴。非专业人士在没有相应设施的情况下，请勿模仿。
先说选材，好男不当兵、好铁不打钉，好的刀匠会取几种互补的钢材，每块锻打成条，错开组合之后，用电焊将其焊牢，用一根铁棍与其焊接在一起，投入到火炉之中开始给钢材加温。
待钢材烧到通红，将其取出放到大铁墩，用大锤反复敲打，钢材会在重力的打击下逐渐延伸变长。这个时候，有经验的铁匠师傅会在钢材温度尚在的时候，将其折弯重合，然后再敲打成一体并撒上硼砂放入炉火之中，如此这般反复折叠几十次甚至上百次——这样做的目的，一是为了把钢材中的杂质敲打出来，二是刀身会出现折叠后的花纹，三也是为了让钢材吸取炉火之中的碳元素，因为含碳量越高的钢材硬度就越高。至此，方为第一步。
几种钢材真正融为一体之后，师傅会用大锤打出刀条，再用小锤打出刀型，让刀身匀称，然后用砂轮把边边角角一些毛糙的地方打磨干净，再给其开刃。此时只是粗开刃，开出什么样的刃，要考虑这把刀的用途，是主劈砍还是主削切，都和开刃开出的角度有直接关系。
淬火即热处理，是最为关键和复杂的一步，也是造刀的灵魂，用现在的话说就是一个刀匠的核心竞争力。古代没有现代的测试设备，往往一把刀的成功与否，全凭刀匠的经验和感觉去进行淬火。所以这项技术，是每个刀匠靠手艺吃饭的根本，这项技术也是概不外传。
淬火的目的是为了使碳分子紧密结合，使刀身有足够的硬度。师傅会把炉火内的温度再次升高，将打磨好的刀具投入到炉火之中——火炉内的温度如果不达标，会直接影响到后期的淬火硬度，如果淬火失败，那么这把刀将会成为一把废铁，前期做的所有工作也将是徒劳无功。
待整个刀身烧到白炽灯颜色的时候，迅速拿出竖着放入温度适宜的水中。这个时候炽热的铁会和水发出很大的声音并产生振动，老师傅会从振动和声音中判断出淬火的成功与否，当振动和声音全部消失之后，将刀取出。
淬火完成之后还要进行回火，即将其埋在炉火尚息的煤渣之中。这是为了消除钢材在淬火时的应力，使其有一定的韧性，否则硬度过高，刀身很容易折断。
前半部分工作到此就算完成的差不多了，之后就是用油石进行精细开刃。
刃开好之后就是给刀装上刀柄。是用牛骨，鹿角还是骆驼骨亦或者名贵木材，这个全凭个人喜好了。做到这一步，一个刀匠的工作算是基本完成，后续工作还要让皮具师傅给刀做一个刀鞘，一把完美的刀由此诞生。
像刀匠这样的手艺人大都平凡，老实本分，很多匠人只相信自己的双手，活在自己的规矩里，“一生都只在做一件事”，数十年如一日，专注于技艺本身，让人肃然起敬。
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