辣椒居然明朝时传入，那之前湖南人靠什么活？

酸菜鱼、剁椒鱼头、辣子鸡、麻辣豆腐... 成功虏获了万千少男少女的胃。这些经典的菜都有一个重要的主角——辣椒。

hot 辣椒

但谁能想到，辣椒是明朝时的舶来品。明末，下南洋闯天下的商人从马尼拉带回了中国；直到嘉庆年代，湖南菜逐渐开始普及辣椒；到道光年间，湖南已经遍地辣椒，正是"无椒芥不下箸也，汤则多有之"。

疑问来了：在此之前湖南人是怎么吃的？答案是三大辛辣食物：花椒、姜、茱萸

花椒

花椒：中国本土调味品。最早是作为敬神的香物，如《诗经》记载 “谷旦于逝，越以酸迈。视尔如荍，贻我握椒。”三国时，开始作为调味佳品，如陆玑《毛诗草木疏》：“椒聊之实……蜀人作茶、昊人作茗，皆合煮叶以为香。今成皋诸山间有椒谓之竹叶椒，其状亦如蜀椒，少毒热，不中合药也。可著饮食中，又用蒸鸡肠最佳香。”

姜：姜作为调味品的历史很古老，早在周代的《礼记》中就已经记载“植梨姜桂”，《论语》中有“不撤姜食”。更令人称奇的是，在长沙马王推出土的文物中就有生姜实物

茱萸

茱萸：茱萸作为调味品，现在很少见了。我们应该还停留在“遍插茱萸少一人”的著名诗句中。古时花椒和茱萸相互搭档，一麻一辣。自辣椒的引入，茱萸就完全退下了餐桌。