这个公式是为了开商店,数量少,但充满香料。注意,这不是更多的香料和更多的口味。
1、八角、茴香、红枣、7g;草果(去籽)皮、烟壳各6G;辣椒、土匪、山楂各4G;三奈、香叶、砂仁、甘草2g;肉桂8g;辣椒生姜3G;25g;
2,把上面的香料分成三个点,放进调料袋里。
3、冰糖16g制备;黄酒16g;葱65g;大蒜16g;四川食盐20g;味精鸡精香精4g
4、坐在火锅里,倒入植物油,在糖下煸炒,整个过程不能马虎,否则会烧糖。如糖煎至略带黄色,一边远离弹坑,继续炒30秒钟,然后继续搅拌糖棕色,鲜红的颜色。
5、将糖和香料一起放入煮好的汤中,小火慢慢煮,不要用火,或煮出汤。
6、卤水煮在阴凉处,等待自然发酵,在一个晚上,第二天就可以开始卤水产品,首先卤出来的味道不强,多卤几次味道就好。
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