今天重庆百瑞斯特咖啡西点调酒学院的老师就跟大家分享几款创意饮品.
需要准备的器具:
雪克壶 量杯 水果刀/菜板
吧勺若干 创意杯 压锤
电子秤 奶昔机 糖浆
玫瑰花碎
薄荷叶 花茶
吸管 水果 迷迭香
美食家
杯量 240-300ml 爱尔兰咖啡杯/创意杯
蛋黄酒沙司 10g
茴香糖浆 15ml
热牛奶泡 200ml
浓缩咖啡 30ml
打发奶油 适量
做法:加入蛋黄酒沙司打底,加入糖浆;加入热牛奶泡,再注入浓缩咖啡;少许奶油封顶,并做装饰;搭配搅拌棒,纸巾.
彩虹棉花糖冰饮
杯量:330-360ml 果汁杯 创意杯
棉花糖沙司 20g
青苹果糖浆 5ml
白薄荷糖浆 5ml
纯净水 100ml
冰块 160ml
红茶 适量
做法:将糖浆,沙司,冰块,清水加入雪克壶中摇匀滤入满杯冰块的杯中;红茶加至满杯;装饰青苹果片,星星糖,薄荷枝;搭配吸管,纸巾,提醒客人摇匀后再饮用
咖啡香水
杯量:240-300ml 爱尔兰咖啡杯 创意杯
百香果糖浆 10ml
玫瑰糖浆 10ml
冰块 满杯
清水 60ml
浓缩咖啡 60ml
奶油 适量
做法:将糖浆,冰块,水加入杯中,并搅拌均匀;加入浓缩咖啡,出现分层;奶油封顶,并做装饰;搭配吸管,纸巾出品,提醒客人搅匀后再饮用
果馥啡香
杯量:240-300ml 爱尔兰咖啡杯 创意杯
核桃糖浆 10ml
热牛奶泡 180ml
浓缩咖啡 30ml
焦糖沙司 少许
坚果碎 少许
做法:用焦糖沙司做杯口,粘上坚果碎;加入糖浆打底,加入热牛奶泡,然后注入浓缩咖啡出现分层;在顶部做装饰;搭配搅拌棒,纸巾出品,提醒客人搅匀后再饮用.
热带荔枝法布蕾冰咖
杯量:330-360ml 果汁杯 创意杯
荔枝糖浆 15ml
加勒比热带风情糖浆 5ml
冰块 150g
清水 100ml
长浓缩咖啡 120ml
咖啡粉 少许
干碎花 少许
做法:首先萃取两份长浓缩咖啡,将其中一份做成法布蕾;在杯中加入糖浆,冰块,清水并搅拌均匀,从冰上注入浓缩咖啡出现分层;铺上咖啡法布蕾;顶部做装饰;搭配搅拌棒,纸巾出品,提醒客人搅匀后再饮用.
热带荔枝法布蕾冰茶
杯量:300-360ml 果汁杯 创意杯
荔枝糖浆 20ml
Tiki糖浆 10ml
锡兰红茶 150ml
冰块 160g
咖啡法布蕾 50ml
做法:将糖浆,冰块,红茶,加入杯中搅拌均匀;铺上咖啡法布蕾泡沫;装饰薄荷枝,橙皮,咖啡粉;搭配搅拌棒,纸巾即可.
翡翠
杯量:200-240ml 香槟杯 创意杯
薄荷糖浆 5ml
蔗糖糖浆 5ml
热牛奶泡 150ml
浓缩咖啡 30ml
薄荷枝 1棵
做法:先将糖浆加入杯中,加入少许牛奶搅拌均匀;加入热牛奶泡,然后注入浓缩咖啡出现分层;在顶部做装饰;搭配搅拌棒,纸巾出品,提醒客人搅匀后再饮用.
榛果冰瑶咖啡
杯量:240-300ml 爱尔兰咖啡杯 创意杯
榛子糖浆 20ml
冰块 160g
饮用水 100ml
浓缩咖啡 60ml
做法:将所有材料加入雪克壶中,充分摇匀,倒入杯中;顶部做新鲜装饰;搭配吸管,纸巾.
绿水晶
杯量:300-360ml 果汁杯 创意杯
薄荷糖浆 3ml
Tiki糖浆 8ml
盐 1g (⅓吧勺)
冰块 160g(Full)
雪碧 160ml(Full)
柠檬 3片
薄荷枝 1棵
做法:将糖浆,盐,冰块,雪碧,柠檬片加入杯中搅拌均匀;顶部用新鲜水果做装饰;搭配两根吸管即可.
热带柑橘气泡水
杯量:330-360ml 果汁杯 创意杯
椰子糖浆 15ml
柑橘糖浆 15ml
气泡水 160ml
冰块 160g
橙片,橙皮 1
做法:将糖浆,冰块,气泡水加入杯中搅拌均匀;顶部做新鲜装饰;搭配吸管,纸巾.
玫瑰百香果气泡水
杯量:330-360ml 果汁杯 创意杯
玫瑰糖浆 15ml
百香果糖浆 15ml
气泡水 160ml
冰块 160g
干花 2
薄荷枝 1
做法:将糖浆,冰块,气泡水加入杯中搅拌均匀;顶部做新鲜装饰;搭配吸管,纸巾.
阿玛蕾娜蜜茶
杯量:330-360ml 果汁杯 创意杯
法布芮阿玛蕾娜野樱桃糖浆 20ml
蔗糖糖浆 10ml
锡兰红茶 160ml
冰块 160g
柠檬片 1片
薄荷枝 1棵
阿玛蕾娜野樱桃 2颗
做法:将糖浆,冰块,红茶,加入阿玛蕾娜瓷罐中摇匀;顶部做新鲜装饰;搭配吸管,纸巾.
蓝莓冰茶
杯量:330-360ml果汁杯 创意杯
蓝莓糖浆 30ml
锡兰红茶 160ml
冰块 160g
青柠角 1个
蓝莓 1颗
薄荷枝 1颗
做法:将糖浆,冰块,红茶,加入雪克壶中摇匀,倒入杯中;顶部做新鲜装饰;搭配吸管,纸巾.
柠檬奇异果冰瑶茶
杯量:330-360ml果汁杯 创意杯
柠檬奇异果糖浆 25ml
蔗糖糖浆 5ml
锡兰红茶 160ml
冰块 160g
柠檬片 1个
奇异果片 1棵
法布芮鸡尾酒红樱桃 1颗
做法:将糖浆,冰块,红茶,加入雪克壶中摇匀,倒入杯中;顶部做新鲜装饰;搭配吸管,纸巾.
花样年华冰摇茶
杯量:330-360ml 果汁杯 创意杯
玫瑰糖浆 15ml
接骨木糖浆 15ml
茉莉绿茶 160ml
冰块 160g
干花 2
柠檬角 1
薄荷枝 1
做法:将糖浆,冰块,茉莉绿茶,加入雪克壶中摇匀,倒入杯中;顶部做新鲜装饰;搭配吸管,纸巾.
粉红俏佳人
杯量:330-360ml 果汁杯 创意杯
荔枝糖浆:15ml
Fabbri Litchi Syrup
玫瑰糖浆:15ml
Fabbri Rose Syrup
气泡水:加满
Soda
奶盖:牛奶+奶油(拉泡冰壶)
Milk&Crame
做法:冰块:底部少量.玫瑰花瓣洒在顶部(Dry Rose)
无酒精鸡尾酒-提拉米苏
杯量:150ml 鸡尾酒杯
黑朗姆酒:45ml
Dark Rum
浓缩咖啡:30ml
Expresso
香草糖浆:10ml
Fabbri Vanilla Syrup
巧克力沙司:10ml
Fabbri Chocolate Sauce
扁桃仁糖浆 10ml(杏仁奶:加满)
Fabbri Almond Syrup
牛奶加满
Milk
做法:装饰物:可可粉少许(Chocolate Powder)
联系客服