炭焙铁观音

很多人都喜欢喝铁观音，因为铁观音的口感和味道总体上来说适宜大部分的人，不像有些人喝不惯普洱、绿茶等等，铁观音的口感和味道没有太多的刺激，即便不会太喜欢也不会太讨厌。很多人都知道，铁观音上说属于乌龙茶的一种，但是铁观音还可以细分什么香型呢？大家就不是很了解了，这边说一下，铁观音一般分为浓香型、清香型、陈香型、韵香型这四大香型，今天不具体介绍这四大香型了，我们单单说一下这个炭焙铁观音，他是属于浓香型铁观音的一种。

炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上，采用木炭焙制而成的铁观音。炭焙铁观音口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在市场上比较火的就是浓香型铁观音，特别是炭焙铁观音。

炭焙铁观音相对于非炭焙铁观音有什么优势呢？炭焙铁观音的回甘强，茶水明亮，更耐泡，同时他的香味更纯净，其含硒量很高，可以调节人体酸碱平衡，软化血管抑制心血管疾病，对肠胃刺激小，也就是强化了一些原来铁观音的一些功效。

制作炭焙铁观音需要高级的铁观音原料，经过人工炭焙而成，因为很费时间和精力，所以成品率低，很容易将茶叶焙焦。同时呢，乌龙茶的炭焙，以果木炭为佳，必须做到无烟、无味，方可使用。现在市面上的基本上是电焙铁观音（就跟建盏分为柴烧和电烧一样），电焙铁观音的成品很高，设定温度和时间就好了。但是呢，电焙出来的铁观音，只有火功香、没有炭火香，同时电焙铁观音火功香易退，容易返青，不适合长期存放。

茶为君，火为臣，使用百年独特的烘焙方法炭焙的铁观音，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，口感风韵独特，令人一饮难忘。