汉中仙毫

折叠 编辑本段 概况简介

秦巴三月芳菲盛，又是绿茶飘香时。陕南绿茶主产区--汉中市各地茶叶定点经营门店3月初统一换上了以绿色茶园为底、印着国家地理标志产品"汉中仙毫"字样的门头标识。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对汉中仙毫地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对汉中仙毫实施地理标志产品保护。

折叠 地域保护范围

汉中仙毫地理标志产品保护范围以陕西省汉中市人民政府《关于请求将汉中仙毫列为地理标志产品保护的报告》(汉政函〔2007〕107号)提出的范围为准，为陕西省南郑县西河乡、碑坝镇、福成乡、白玉乡、喜神坝乡、黄官镇、两河乡、塘口乡、青树镇、红庙镇、牟家坝镇、城关镇、高家岭乡、湘水镇、法镇、圣水镇、小南海镇、胡家营乡、歇马乡、新集镇、濂水镇、魏家桥乡、协税镇，西乡县大河镇、司上乡、罗镇乡、柳树镇、白龙塘镇、白勉峡乡、茶镇、马家湾乡、高川镇、五里坝镇、两河口镇、城关镇、堰口镇、杨河镇、古城镇、三花石乡、左溪乡、峡口镇、骆家坝乡、私渡镇、沙河镇、桑园镇，镇巴县泾洋镇、杨家河乡、渔渡镇、赤南乡、盐场镇、巴山乡、观音镇、田坝乡、巴庙镇、兴隆镇、麻柳滩乡、平安乡、三元镇、长岭镇、黎坝乡、仁村乡、简池镇、永乐乡、三溪乡、碾子镇，城固县大盘乡、五堵镇、孙坪镇、天明镇、盐井乡、二里镇、三合乡、董家营乡、上元观镇，洋县黄金峡镇、黄家营镇、桑溪乡、草庙乡、石关乡，勉县漆树坝乡，青羊驿镇、阜川镇、元墩镇、小河庙乡、同沟寺镇、土关铺乡、武侯镇、定军山镇、新铺镇、茶店镇，宁强县汉源镇、高寨子镇、胡家坝镇、青木川镇、铁锁关镇、舒家坝镇、广坪镇、大安镇、宽川乡、巴山镇、黄坝驿乡，略阳县接官亭镇、鱼洞子乡、何家岩镇、硖口驿镇、郭镇、两河口镇、观音寺乡、仙台坝乡、九中金乡、白石沟乡、黑河坝乡等112个乡镇现辖行政区域。

折叠 质量技术要求

(一)立地条件。

砂壤土、壤土、粘壤土，pH值4.5至6.5,全土层80cm以上，底土无硬盘层，土壤有机质大于1.5%，地下水位1m以下，海拔600m至1400m。

(二)栽培管理。

1. 建园:25度以下缓坡地。单行每穴2株，亩基本苗3000至4000株;双行每穴2株，亩基本苗5000至6000株。

2. 施肥:以有机肥为主，适当使用化学肥料。亩施饼肥或商品有机肥不少于200kg，农家肥不少于1000kg。

3. 修剪:幼龄茶园每年3月或5月进行1次定型修剪，共进行3次，控制高度为50cm。成年茶园每年进行1次轻修剪。

4. 病虫草害防治:以农业防治、物理防治和生物防治为主。

5. 鲜叶采摘:

级 别	组 成	形 态	长 度
特级	单芽占90%以上，一芽一叶初展占10%以下	匀齐、肥壮、完整，不带紫芽、病虫芽	≤2.0cm
一级	一芽一叶初展占80%以上，一芽一叶开展占20%以下	匀齐、肥壮，不带鱼叶、茶蒂、紫芽、病虫芽	≤2.5cm
二级	一芽一叶开展占80%以上，一芽二叶初展占20%以下	匀齐、肥壮，不带鱼叶、茶蒂、紫芽、病虫芽	≤3.0cm

(三)加工工艺。

工艺流程:摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选。

(1)摊青:鲜叶均匀摊放于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度一般不超过3cm。每1至2小时轻翻1次，6小时内应付制。鲜叶失去光泽，叶质萎软、失重8%至10%为适度。

(2)杀青:常用微型滚筒杀青机，锅温220℃至180°C。投叶量因机型而定。青草气消失、茶香显露、叶色变暗，含水量60%左右为适度。

(3)理条:常用五槽和七槽多功能机，锅温90℃至80℃。投叶量因机型而定。初步成形，含水量40%左右为适度。

(4)做形:同理条用机械。锅温80℃至70℃。投叶量因机型而定。基本定形，含水量20%至30%为适度。

(5)提毫:用炒茶锅手工提毫。锅温70℃至60℃，投叶量150至200g/锅次。白毫初露，外形固定为适度。

(6)烘干:用热风式名茶烘干机，初烘温度100℃至90℃，摊晾30分钟，复烘温度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下为足干。

(7)精选:除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物，保鲜贮藏。

(四)质量特色。

1. 感官特色:

级 别	外 形	香 气	汤 色	滋 味	叶 底
特级	微扁挺秀匀齐嫩绿显毫	嫩香高锐持久	嫩绿清澈鲜明	鲜爽回甘	匀齐鲜活嫩绿明亮
一级	微扁挺直翠绿显毫	嫩香高长	嫩绿清澈鲜明	鲜爽甘醇	匀整成朵嫩绿明亮
二级	微扁挺直翠绿尚显毫	清香持久	清澈绿亮	鲜醇爽口	嫩绿明亮

2. 理化指标:

项 目	水 分	总 灰 分	粉 末	水 浸 出 物	粗 纤 维
指标	≤6.0	≤6.0	≤1.0	≥41.0	≤10.0

折叠 专用标志使用

汉中仙毫地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省汉中市质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，由国家质检总局公告批准。

折叠 编辑本段 主要价值

汉中仙毫是午子仙毫"、"定军茗眉"和"宁强雀舌"3个品牌的总称。具有"茶中皇后"之称。其具有外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫、香气(炒豆的茶香味)高锐持久、汤色嫩绿清澈鲜明、滋味鲜爽回甘、叶底匀气鲜活、嫩绿明亮的特点。汉中仙毫是优质的富硒茶叶，是集富含锌硒茶、保健茶、养生茶、高山茶、有机茶于一身的世界最好的茶。那么各位茶友可否了解它的功效与作用呢?下面为茶友们介绍一下汉中仙毫的功效与作用。

1、抗老化作用。有研究表明汉中仙毫中所含的茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、防朽迈都有明显效果。

2、降血脂功效。时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有按捺血小板凝集、降低动脉硬化发生率。汉中仙毫绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

3、防蛀牙、清口臭功效。汉中仙毫绿茶含有氟，其中儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

4、瘦身减脂功效。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5、改善消化不良的作用。绿茶能够帮助改善消化不良的情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点汉中仙毫绿茶以减轻病况。

6、美白及防紫外线作用。据有关专家实验发现，汉中仙毫中所含的儿茶素类物质能抗UV-B所引发的皮肤癌。