本文由白茶家族原创撰写
文 | 白妹子
01
“白茶真的是一种可以长期储存的茶叶吗?”一位茶友这么问。
自然,这可是写进白茶国家标准里面的,白茶可长期保存。
“可是为什么我买来的白茶总是越喝越没味儿,香气越来越淡呢,这不是和绿茶一样吗?”
哈哈哈,这位茶友倒是可爱,小白还没有说什么呢,倒是自我审查严格的很。
觉得白茶的滋味越喝越淡可能是储存的问题。
甚至越喝越没有茶味的白茶,还算是好的了,不知道有多少白茶在储存的时候是直接被存坏存酸了的。
白茶虽然是可以长期存放的茶叶,但也一定要储存好,否则一样是会被存坏的哦。
自然也就会出现茶友说的,越喝越没有味道的情况。
02
白茶能够长期储存,建立在良好储存的基础之上。
在良好条件下储存的白茶,会有一个比较好的环境,在这个适宜白茶转化的环境里面,白茶的内质能够与氧气产生良好的反应,从而转化,丰富自己的内质。
白茶的不仅仅是能够长期储存,在长期储存当中,白茶的内质还能够越变越丰厚。
越存越好,越存越香,这也就是为什么越来越多的老白茶,能够收到人们喜欢的原因之一。
白茶是一种能够升值的茶叶。
内质丰富之后,白茶的香气和滋味也因此有了一个比较大的改变。
白茶的香气物质和滋味物质同属于白茶内质,在经过了长时间的储存之后。
白茶的香气也渐渐的幽深馥郁,在冲泡的时候汤水中的香气、落水香、杯香比新茶时期要来的更深厚一些。
至于汤水的滋味更是产生了明显的变化,品质好的白茶在新茶时期,大约成茶三个月的时候,它的内质也算是聚集积累了一些。
汤水里已经能够比较明显的感受出浆感,分倾茶汤的时候能够看到汤水的纹路像是泉眼里面涌出的泉水一样。
只不过落在舌面的上的时候,质量还是要轻盈一些的,茶汤会更倾向于清新一些的滋味。
至于陈化之后的老白茶,汤水的醇厚感是肉眼可清晰捕捉到的。
无意中激起的小气泡凝结在汤水里面,在内质的包裹之下,就像是一枚树叶被树脂个包裹住了一样,动弹不得。
这时候的汤水就是明显变得稠滑的了!像银耳枸杞羹一样是那种胶质的醇厚感。
这一切美好的发生,都是建立在良好储存的情况之下。由此可知,储存对于一款白茶来说,是一件多么重要的事情。
03
良好的储存是什么样的?
既然良好的储存对于白茶的未来影响深远,那想必爱茶的茶友们一定不会放过学习储存白茶的知识点。
最近又是夏天,高温若是遇上多雨,这便是白茶最难熬的时节。
所以若是想要储存好白茶,必须趁着这段时间,空气湿度还算是干燥的的天气里,早早的将白茶保存妥当。
想要储存白茶,很简单。
先备好材料:(所有物料最好都要是干净的没有使用过的)铝袋1个、塑料袋1个、瓦楞纸箱1个、胶带若干。
首先将白茶放入铝袋里面,用绳子密封好,接着用同种方式套上塑料袋。
如此两层,其实已经达到了白茶对于密封和避光的要求,但是从长久的储存来说,这样的包装还不算是保险,需要未雨绸缪的多做一些准备。
在避光性上,若是只依靠铝袋的话,难保在之后的取用当中,铝袋会有一些磨损。
光线若是从磨损之后的缝隙里面漏进去,茶叶与光反应之后会对茶叶滋味和品相产生不良影响。
所以在塑料袋的外面,咱们最好还是套上一个瓦楞纸箱。
如此,在双重遮光的条件之下还能够减少白茶在储存的过程当中受到磕碰,可谓是一举两得。
记得要用胶带将白茶的四周封好,以免水汽从纸箱缝隙偷偷溜进内部。
在包装好白茶之后,将装着白茶的纸箱放置于一个干燥、常温、无异味的空间里面妥善储存。
如此,便算是储存好白茶啦!
04
看到这儿,茶友急匆匆的说:“我知道的,不就是你经常提到的三层包装法吗?
就是用这种方式储存的白茶越存越没味儿,是不是你的存茶方式有问题呀。”
额......小白家一大仓库的茶叶,都是用这样的三层包装法储存的呀,从来没有出现过问题的。
会不会是在细节上面的问题,茶友没有注意到?
“不可能的,我经常开箱看看白茶陈化情况,你说白茶的香气会渐渐的聚起,我日日闻也没有觉得有什么差别。”
日日开箱的吗?
“日日是有些夸张的说法了,但两三天检查一次的频率还是有的。”
好家伙,可算是误打误撞的将白茶存不好的原因给找出来了。
两三天开箱一次,明面上是为了白茶好,检查白茶是不是有受潮,是不是受到虫蛀,水浸。
但是实际上算是日日放跑了白茶好不容易聚集起来的茶气。
存茶原本就是在一个长时间密闭的环境里面,效果会比较好。
经常性的开箱,空气涌入,将好不容易聚起的茶气稀释,难怪白茶总是存不好。
况且这样经常性的开箱,每次都要用胶布将白茶封好,难道不麻烦吗?
“胶布?什么胶布?”茶友一脸疑惑的说。
纸箱子的缝隙可是要用胶带密封好的呀,不然水汽从四面八方的爬入纸箱,环绕在装着白茶的塑料袋周围,长此以往,难保会有水汽寻得缝隙打入白茶内部,这样一来纸箱子不就形同虚设了嘛。
在每次取用白茶的时候,都要记得将铝袋和塑料袋系好,胶布将箱子密封紧实。
储存白茶,在做好前期工作的之后,就要给予充分的信任,不要经常性的开箱,这样不但会放跑茶气,还会给水汽可乘之机。
05
虽然不可以日日检查白茶,但是偶尔一次的大检还是十分有必要的。
那什么时候能够开箱检查白茶,频率又是多久呢?
其实检查白茶,三个月一次是足够了,并且可以以三个月为一个周期,将白茶取出来试饮一回。
三个月的存放时间,足够白茶的滋味产生一个比较明显的变化了。
不过在检查白茶的时候,还是需要注意时间,最好是在晴朗的天气里面开箱检查,这样空气里面的湿度比较低,水汽就不会乘机附在白茶的上面,造成白茶受潮啦。
检查好记得将白茶按照原样封好,胶布也是要重新封好粘牢的。
至于雨季的时候,总是忍不住想要检查白茶的陈化状况怎么办?
其实也有不用开箱就能够检查白茶的办法。
就是用干燥的手,用感受纸箱的的干燥度。
纸箱是白茶的最外层的防护,若是纸箱依旧是干燥的,那么里头的白茶也一定也是保存妥当。
若是纸箱有些潮潮的,就要寻个晴朗的日子看看,白茶是不是受潮了。
不用开箱就能够检查白茶是否受潮的方式,茶友们get到了吗?
06
最后,茶友又提出了一个问题,可是如果不开箱的话,那日常要喝白茶应该怎么办呀。
可以拿一个散茶的罐子呀,将日常需要饮用的白茶分装出来,这样就不用经常性的去开箱,打扰那些需要长期储存的白茶咯!
像是寿眉这样枝大叶阔,比较占体积的白茶,就需要拿一个大一些的散茶罐子,装上个半斤就可以了。
记得不能够直接将茶叶与白茶接触,而是要套上一个干净的塑料袋,将白茶装好之后,记得用金属软线系紧封口,这算是一层防护。
选择的茶叶罐子也有讲究,有两层的盖子密封,一共三层防护,茶友们也会更安心一些。
分装出来的白茶要记得尽快饮用完,这样才能够更好的保持风味。
长期存茶和短期取用分开,分门别类,白茶才能够储存更好哦!
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