这就是豪妈做出来的成品,是不是看着还不错那?无论从色泽上还是口感都非常接近饭店做的,个人感觉味道和饭店的比有过之而无不及。作为地道的川菜水煮肉一直深受广大食客的欢迎,其实总体做起来也并不是很复杂。如果您喜欢吃这道菜,今天不妨和豪妈来学一下吧!相信您也能够在家中做出一道美味的水煮肉的。
第一步:首先在原料的选择上豪妈选择的是新鲜的猪里脊肉,洗干净之后把它切成小块,随后切成小片。切的时候尽量且薄一点大概这个样子就可以了!太厚的话影响口感。
第二步:把切好肉片后腌制一会,放入一勺生抽,料酒同样放入一勺,随后加入淀粉。再放入鸡精。搅拌均匀腌制10分钟左右(建议多腌制一会更加入味,因为豪妈临时有事要出门。所以只腌制了10分钟。理论上腌制半小时左右为佳)
第三步:准备半个圆生菜(也可以用白菜)把中间的根茎去掉。随后切成大一点的块。准备一小碗火锅丸子,起锅烧油,转一下锅让锅体受热更加得均匀。现在把切好的圆生菜放进去翻炒。炒制微黄断生后捞出即可。
第四步:大蒜切片,葱切段,锅内再次倒油放入蒜和葱,放入适量的干辣椒翻炒。炒出香味后放入水煮肉调料包(在超市买的)反复翻炒(炒的时候要用小火不然就会糊底)炒香之后放入一大勺生抽,一大碗的水,煮开后放入适量的盐改小火,把准备好的火锅丸子放进去一起煮。
第五步:另起一锅倒油,油热后放入腌制好的里脊肉翻炒,肉片炒熟后关火,此时另外一锅的汤汁和丸子也煮好了!同样关火准备一个大盆放入炒好的圆生菜,把汤汁和丸子都倒进去,把肉放在最上面。
在准备一点干辣椒和葱蒜放上去,烧一点热油浇在上面,一道美味的水煮肉片就制作完成了!是不是非常的简单那?其实在家制作的在色泽上也许并比不上饭店做的,但是个人觉得饭店做的一位的追求样式反而会不如自己做的好吃。另外重点是自家做的舍得放肉,您说对吗?
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