哈喽大家好我是豪妈，说起水煮肉相信大家都不陌生。香辣可口的味道，汤汁鲜红的色泽，让人垂涎欲滴，豪妈和老公都是比较喜欢吃辣的人，所以水煮肉也是每次去饭店必点的一道菜。但豪妈总是想在家中能不能做出一道美味的水煮肉那？其实一直会做，只是不敢尝试怕做的不好，直到昨天去隔壁朋友家串门，他正好以前是厨师，他家也正好在做水煮肉，豪妈就偷学了一下，立刻去买了肉。回家试着做一次，果然味道非常好

这就是豪妈做出来的成品，是不是看着还不错那？无论从色泽上还是口感都非常接近饭店做的，个人感觉味道和饭店的比有过之而无不及。作为地道的川菜水煮肉一直深受广大食客的欢迎，其实总体做起来也并不是很复杂。如果您喜欢吃这道菜，今天不妨和豪妈来学一下吧！相信您也能够在家中做出一道美味的水煮肉的。

第一步：首先在原料的选择上豪妈选择的是新鲜的猪里脊肉，洗干净之后把它切成小块，随后切成小片。切的时候尽量且薄一点大概这个样子就可以了！太厚的话影响口感。

第二步：把切好肉片后腌制一会，放入一勺生抽，料酒同样放入一勺，随后加入淀粉。再放入鸡精。搅拌均匀腌制10分钟左右（建议多腌制一会更加入味，因为豪妈临时有事要出门。所以只腌制了10分钟。理论上腌制半小时左右为佳）

第三步：准备半个圆生菜（也可以用白菜）把中间的根茎去掉。随后切成大一点的块。准备一小碗火锅丸子，起锅烧油，转一下锅让锅体受热更加得均匀。现在把切好的圆生菜放进去翻炒。炒制微黄断生后捞出即可。

第四步：大蒜切片，葱切段，锅内再次倒油放入蒜和葱，放入适量的干辣椒翻炒。炒出香味后放入水煮肉调料包（在超市买的）反复翻炒（炒的时候要用小火不然就会糊底）炒香之后放入一大勺生抽，一大碗的水，煮开后放入适量的盐改小火，把准备好的火锅丸子放进去一起煮。

第五步：另起一锅倒油，油热后放入腌制好的里脊肉翻炒，肉片炒熟后关火，此时另外一锅的汤汁和丸子也煮好了！同样关火准备一个大盆放入炒好的圆生菜，把汤汁和丸子都倒进去，把肉放在最上面。

在准备一点干辣椒和葱蒜放上去，烧一点热油浇在上面，一道美味的水煮肉片就制作完成了！是不是非常的简单那？其实在家制作的在色泽上也许并比不上饭店做的，但是个人觉得饭店做的一位的追求样式反而会不如自己做的好吃。另外重点是自家做的舍得放肉，您说对吗？

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