这样做的东北乱炖，鲜香软烂，营养丰富，是米饭杀手菜

记得从前在老家的时候，很少吃炒菜，基本上吃的都是炖菜；平时比较经常吃的也就是是炖白菜、炖豆角，还有就是乱炖了。

我喜欢吃乱炖，尤其喜欢吃妈妈做出来的那个味道。自己在这边偶尔也会做这道菜，可是怎么也做不出妈妈做的那个味儿，尝试了N多次，总是有些不足的地方。

借着这次妈妈下厨机会，多次旁观妈妈做这道菜的每一步，终于对如何做好这道菜有所领悟，自己再经过多次实践，终于也能做的像模像样了，至少味道已经接近了妈妈做出来的了。

准备食材：

1.猪五花肉切薄块，比红烧肉略薄，比平时炒菜的肉块略厚，放入少量料酒和老抽腌制。

2.腌肉时来准备配菜，土豆切滚刀块，西红柿切小块，豆角择洗干净，折成段，土豆窝瓜切块，玉米切块.

3.热锅凉油，油要少加，因为五花肉会出油，下五花肉，略煎，待全变色，放入3茶匙白糖，略炒糖色，如果不喜欢或者觉得麻烦可以用一汤匙的老抽代替。

4.下入土豆，开始翻炒，至土豆表面也略焦红，然后放入玉米窝瓜一同煸炒

5.大火烧开，然后转中小火炖煮，再加入约四茶匙的白糖和3茶匙生抽，炖至汤汁略浓稠，剩一碗多的汤汁便可关火了。收汁的时候，按自己的口味掌握，浓稠的就多收一点，出锅喽！

这样做的乱炖鲜香软烂，香浓适口，营养丰富，是很下饭的米饭杀手菜。