洗盏更杯，烧水，一切重头开始。
喝到第二冲，95后茶艺师红了脸，“咦，是真的唉，它们不仅香气不同，味道也不一样。”
忽而，
有狂野派的岩上、岗上肉桂。
有儒雅系的坑涧、窠洞肉桂。
这是两种最为反转，也是最为碰撞，同时也是最为极端的两种味蕾体验。
前者，马头岩开山坪肉桂是最好的代言人。它的茶汤里，仿佛藏着一只野兽，伺机行动。
一触即发。
一旦汤水入口，劲道的汤水，能让你快速产生一种征服欲。
只要能够驾驭得了这类稍显猛烈的汤水，你会发现，肉桂喝起来，相当有趣。
看似橙红的汤水，似冬日里那抹橘红色的暖阳，谁能想到，茶汤里竟是北国里那凛冽的朔风。
后者，温润如玉，茶汤里的质感，少冷冽，多了温和。
既见君子，云何不乐。
这类性格稍显沉稳的肉桂，有不少。接连喝的九龙窠和金交椅，都能在茶汤里体味到温和之感。
单说九龙窠肉桂的口感。
它不似牛栏坑肉桂的浓郁沉香，醇厚劲道，也不似马头岩肉桂的明朗张扬，飞扬跳脱。
它既有品种本身的浓郁桂皮香，又有清鲜爽洁的花香。
汤水里，也多
《4》
什么因素，影响了肉桂的香气与滋味？
都说龙生九子，各有不同。
但肉桂只有这一品种，为什么香气和滋味，差别如此之大？
归结到底，“原生家庭”和“
山场到底有多重要？
在这个小环境里，温度、光照、水分、空气、土壤等细小因素，直接或者是间接对肉桂品质有影响。
其中，对香气表现影响最大，最突出的，当属光照。
光照时间长，强度较大的山场，所种出来的肉桂，香气普遍拥有张扬的特点。
飞扬跋扈，甚至成了关键词。
相比之下， 温和、相对短一些的光照，则是另一种茶格的塑造。香气更加熨
经过工艺的调教，肉桂的表现，也能让人眼前一亮。
同一山场的肉桂，经过不同程度发酵及焙火，会有香气上巨大的差异，以汤水细腻的变化。
发酵恰到好处，肉桂。
并且，发酵重一些的肉桂，茶汤里的醇厚感更加明显，汤水仿佛成熟了一般，稠度令人惊讶。
发酵程度，再配合上焙火，一款
《5》
为什么有人认为：肉桂只是香气的差别？
这与喝茶经历相关。
像开篇提到的95后茶艺师，她之所以认为肉桂只是香气有差别，盖因她有的大多数是理论知识，但相对比较缺乏实战经验。
又或者，她还未曾像李麻花这样，经常将不同的肉桂对比着喝，自然难以捕捉到肉桂品质上，细腻的
茶品质的表现，也不会只有香气这一项指标。
若是没了口感这一选项，喝茶也将
《6》
岩茶之所以充满趣味性，让人直呼“一入岩茶深似海”，就在于它的多变。
肉桂的变，不仅仅是香气，还有滋味。
哪怕是同一款肉桂，在不同阶段品鉴，所获得的感受，也不尽相同。
刚褪火完，以及褪火半年，风味早已悄然改变。
在岁月的霜华中，肉桂的汤水早已蜕变。
倘若喝肉
那您随意挑选两款肉桂，一审评，对比着喝，一目了然。
吾尝终日而思矣，不如须臾之所学。
联系客服
