武夷岩茶有:正岩、半岩、洲茶之分,这里指茶的生长环境。
一、正岩:该产区地质主要为紫色砂砾岩,是武夷山岩茶品质最好的产茶区。土壤层厚、红砂砾含量高,因此通透性较好。加上两边都是陡峭悬崖,接受日照时间短,周边又有山泉自然字样,生长环境十分优渥。
二、半岩:正岩的周边区域,比如青狮岩、燕子窠、虎啸岩。这些区域也属于丹霞地貌,只是岩层较厚,土壤层薄,相对正岩区品质有一定下降。
三、洲茶:武夷山岩区周边,属于平原茶产区,黄壤土类型,是武夷山最大的产区,从品质上讲是武夷山茶叶的最低一等。
有些又不认可,因此洲茶概念就没有特别明确的概念,但有一点,洲茶的品质上的确有“缺陷”。
洲茶在汤水里表现为三:
一、香气不纯,无韵感,
二、汤水苦涩有点像暑茶
三、由于生长环境不好原因,水喝起来少内容而且水簿。
岩茶中最在乎的2点,一是工艺,二是环境(山场)。
洲茶品质上的缺陷,在于洲茶的生长环境。
洲茶因为环境宽平无树木等好环境所以空气质量不好,所以茶生长这样环境就不好!
由于生长环境宽平光照多,茶吸收热气太多,所以有暑气。
如果土壤再差一点就更不能喝了!
洲茶给人的整体感受就是难喝。
尤其是喝惯品质高的正岩茶,一喝洲茶,其缺陷立竿见影。
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