这是2019年
王小团分享的第24篇原创文章
本文由普洱茶堂(puerchatang)原创，
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普洱茶，名声斐然。
最大特色，在于它的可收藏性。
普洱茶，作为收藏界的龙头老大，稳坐第一把交椅。
而今，在故宫博物院存有一块金瓜（普洱的一种造弄，饼、坨、砖、金瓜），迄今已有130年左右的历史。
这块金瓜茶是何风味，无从知晓。
但普洱茶的可收藏性，有目共睹。
越陈越香，可以喝的古董，越老越值钱等，成为它的关键标签。在茶界，普洱茶就是一块香饽饽，人人都想一睹风采，感受一二。
可总是有人难以寻得它的真谛，甚至仍旧在门外徘徊。
普洱茶要入门，其实有章法可循，从这篇文章开始，就是一个良好的开端。
什么是普洱茶？
关于普洱茶的定义，众说纷纭，甚至连它的分类都尚不明了。
而今，流传最为广泛的说法，普洱茶指的是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
由此，可以得出普洱茶的基本信息：
1.以云南大叶种为原料
2.在地理保护标志范围内的工艺制作
3.具有独特的茶叶品质
符合这些特征，才能叫做普洱茶。并且，普洱茶根据茶叶工艺特征，可分为两类。
一是生茶，二是熟茶。
什么是生茶？
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。
能称作生茶，同样要符合上述三个基本要求。
什么是熟茶？
熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。
结合生茶与熟茶的概念，我们可以发现二者最大的差异，在于工艺。
生茶，是没有经过渥堆处理的茶。
而熟茶，则是经过渥堆发酵后得来。
由此可见，生茶与熟茶的基本区分界线，是看茶叶是否经过渥堆发酵。
如何区分生熟普洱茶？
生茶与熟茶的区分，其实不难，对于老茶客而言，是信手拈来。
作为入门基本知识，区分生茶与熟茶，可以从外观、香气、滋味入手。
1.外观
生茶以青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。
而熟茶，外观颜色深，多为深褐色。
经过冲泡后，茶汤颜色也有明显差别。生茶的颜色，以赤金色、橙黄色居多。而熟茶，则是深褐色，红酒色等，颜色深。
2.香气
生茶的香气，是淡淡的清香味，茶香整体干爽。
而经过渥堆发酵而来的熟普，带着一股陈味，甚至有的还带有堆味。
3.滋味
生茶因没有经过渥堆发酵，整体口感更加鲜爽，口感清甜，刺激性强。
而熟茶，它经过渥堆发酵后，口感更加成熟，醇厚，喝起来更加温和，圆润，少刺激感。
干茶、湿仓普洱茶，是什么意思？
在日常与普洱茶接触的过程中，我们有时也会听闻“干仓”、“湿仓”等词汇，这两个词，又是什么意思呢？
干仓，指的是将普洱茶存放在相对湿度低于80%一下的环境中，让其缓慢自然氧化，转出陈香。
干仓陈化的普洱茶，不需要刻意提供高湿高温的环境。
我们平时说说的普洱茶越陈越香，一般是通过干仓陈放实现。
湿仓，与干仓相对，指的是将普洱茶存放在相对湿度高于80%的环境里，利用湿度，加快其转化。
但因为湿仓的湿度大，要是没有控制好尺度，容易出现霉变的情况。
要区分干仓与湿仓，十分重要！
其实要判断普洱茶是干仓还是湿仓陈化，并不难，甚至通过干茶香气，就能判断而出。
一般干仓的普洱茶，香气清爽，干燥，不易出现异味。
而湿仓陈化的普洱茶，容易带有仓味，这种仓味闻着，比较沉闷，似被雨打湿的谷仓，散发出沉闷的气味。
此外，专业人士还可以通过滋味判断。
干茶普洱茶，清爽。
湿仓普洱茶，陈香低淡，水气较重，
如何存放普洱茶？
普洱茶的保存，是一门学问。
随着普洱茶收藏价值被发掘，被发扬，人们为了存好普洱茶，也总结出了一套属于自己的经验和智慧。
对于收藏普洱茶来说，还少不了一种好用的工具——紫砂罐。
紫砂，素来和普洱茶是天生一对，伉俪情深。
存茶时，使用紫砂罐，还能起到相辅相成的作用。
紫砂这个材质，天生带有独特的小气孔，这些小气孔，是极好的清洁工，还是必不可少的通风系统。
有了这些小气孔的存在，普洱茶内的气味，可顺利和外界交换，不断刺激茶叶转化，从而形成普洱茶独特的陈香。
在存放普洱茶时，环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。
简单讲，就是“干燥通风无异味”。
做到存放细节，才能让普洱茶越存越好。
普洱茶怎么冲泡？
冲泡普洱茶，通常有两种茶器，紫砂壶和白瓷盖碗。
其中，最常用的是紫砂壶。
紫砂壶，简直就是普洱茶的贴心小棉袄，尤其是湿仓陈化的普洱茶，少不了要紫砂壶修饰一二。
在紫砂壶内壁，有许多小气孔，这些气孔，拥有极好的吸附性，在冲泡时可发挥重要的作用，能够将这些不好的香气先净化一遍，让普洱茶的本味显露，从而提高喝茶愉悦感。
而白瓷盖碗，则是为审评存在。
白瓷盖碗，是最大公无私的茶器，好的坏的，都能一览无余，是最公平的裁判。
使用白瓷盖碗冲泡后，能让我们最准确地感受到普洱茶的气味，从而做出最准确的判断。
普洱茶，虽说它的分类属性尚不明朗，说它是黑茶，生茶的地位又很尴尬。
说它是绿茶，它又不具备这个属性。
但这并不影响普洱茶的江湖地位。
哪怕普洱茶没有找到组织，它也能够自娱自乐，获得逍遥自在。
正是这样一款特立独行的茶，才让我们倍觉新鲜，忍不住要一尝它的滋味。
而要了解普洱茶这一有个性的茶，没点手段和套路可不行。
在这篇文章里，不正是“套路”了一把吗？
全文完！
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