午餐，红烧肉这么上色就错了，记住这一步，肉香还不腻。一听红烧肉，那就绝对是五花肉了，那五花肉就是猪肉了，猪肉中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。但红烧肉最怕的就是腻了，红烧肉的做法就是需要讲究火候的，不能炖的太久，炖的大久，五花肉的味道就可能变老了，吃的时候就会变腻了。妈妈在家这样做红烧肉，我百吃都不腻，妈妈说她有神奇的方法，能把五花肉变成红烧肉。妈妈说还要把这个神奇的方法分享给我，我在妈妈的指导下，也做出了一道上桌的红烧肉。而现在我要分享给大家。

红烧肉

By 天台食堂

配料：

五花肉 适量、笋干 适量、料酒 适量、冰糖 适量、八角 适量、桂皮 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.五花肉过水炒熟放入料酒

2.锅内热油倒入冰糖炒出糖色

3.倒入五花肉翻炒均匀加入适量水

4.倒入八角桂皮盐生抽盖盖焖煮15分钟

5.倒入泡好的笋干再煮15分钟

烹饪小贴士：

1、猪肉是日常生活的主要副食品，经常食用可以使身体感到更有力气。猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

2、想吃卤蛋的可以在中途加入水煮过的鸡蛋，一起煮成卤蛋。

3、 猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

大家喜欢红烧肉吗？