在写这篇前我一直在想,应该怎么划分会比较简单明了,刚刚接触岩茶那会儿完全弄不明白,各种茶种以外还有小品种、奇种、名丛、单株等名称。岩茶300多年的历史演变了至少800种以上的茶种,在此再次感谢林馥泉先生给我们留下的资料,让我们可以更加客观的回看过去,从他的书中最深刻的感受是客观,也许我们也需要感谢那个时代,写本书,出个刊物没有那么多需要吸引眼球的浮夸内容,干净简单的把他知道的、他发现的、他的感受写在书里。
武夷岩茶怎么划分种类?
武夷岩茶的产区就在武夷山,我们把这个问题简单点说,就是原来就在武夷山或者在武夷山衍生出来的也就是原生种,然后是外来的,外来的又可以分为有原种植地的和茶科所种植选育的。所以这篇文章说的就是,武夷岩茶的茶种可以划分为,传统种、选育种、外来种。
一、传统茶种
传统茶种也可以说叫做原生种,也就是武夷山本土生土长的茶类,大体可以归为:
·有性繁殖、变异类:有性繁殖存在较大的变异性,乔木类的在生长初期也存在一定 的变异性,这些茶是被称之为武夷菜茶的武夷岩茶主要重要组成茶种类,这其中也包含了我们现在说的单株。
·名丛类:这类茶可以说就是从有性繁殖、变异类中选出来的,比较有突出特点的茶类做了批量的繁殖或者推广的茶种,其中包含大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等。
·花名类:也属于菜茶类,参考林馥泉先生的资料,单单是慧苑坑附近就找到800多个名称,这些大多只留下名而已,命名的主要的原因是因为市场推动需要取个听的名。
·单株:就是只有一棵或者几棵的茶树树种,一是代代传下来的所以知道,二是树边上有摩崖石刻比较典型的就是九龙窠的不见天。
二、选育种
由茶科所培育、优选、嫁接的品种,最后优选出来推广的茶种,当年肉桂也是在80年代初优选推广的茶种。以下为茶科所培育、嫁接优选出来带编号的茶种(这些茶种也被称为品种茶):
3 金锁匙
204 金观音(茗科1号)
台12(27) 金萱
210 紫玫瑰(银观音)
55 月中桂
212 金玫瑰
66 小红袍
301 春兰
101 悦茗香
303 紫红袍(九龙袍)
105 黄观音
304 丹桂
111 紫牡丹
305 瑞香
121 银凤凰
308 春归
201 瓜子金
506 黄玫瑰
203 金牡丹
这里需要特别说明的是305,也就是瑞香,武夷岩茶的茶种中有白瑞香,不少口传把305(瑞香)称为百瑞香,实无该名称茶种也不是305的别称,可以说是民间流通说法,也可说是误传。
三、外来种
外来种就是本来在其他产茶区内比较优秀的品种,在武夷山引种后推广开来的茶种,其中原产于建阳水吉的水仙就是比较有名的外来代表茶种,另外还有矮脚乌龙(建瓯)、铁观音的黄淡(黄旦)、永春的佛手。
不管是茶种是哪的,每个茶种都有独特的特性,就像每个人都是唯一的,都值得我们去尊重,没有等级、贵贱之分。
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