宋代给我们展现出来的就是一副富而不强的形象，人民的生活看起来十分小资，一个个的都十分会享受生活。所以相对应地就产生了很多服务业，而宋朝酒店行业的发达不过是其中的一个缩影罢了。而酒店酒店，没有酒又怎么成得了酒店？所以，宋代酒店业的发达与酒业的发展程度是休戚相关的。
那么，宋朝的酒店行业究竟有多发达呢？这些发达的酒店业又产生了哪些影响？
1、酒业高度发达，带动了店家的发展
中国古代对于饮酒作乐这件事情似乎情有独钟，开发出了不同的酿酒方法不说，还会针对不同的受众酿制不同的酒。比如果适合女子喝的一般是度数比较低的果酒，而适合男子喝的则大多数都是由高粱酿造的酒。
不过这种情况历朝历代都有，也并不算得上是什么稀奇的事情。不过宋朝的酒业那是相当发达，在那个人出门不可无酒的岁月里，一家不卖酒的酒家简直对不起他酒家的称号。
宋朝酒店的标志，其实是非常明显的，不管是从各种以宋代为背景的影视作品中还是从各种宋朝的名画中，都可以找到蛛丝马迹。随风飘扬的幌子广告，“XX酒肆”字样的广告更是随处可见，而当时作为酒家的第一个标志就是那迎风飘扬的酒帘。
关于宋朝酒家的酒旗，《容斋续笔》记载：“今都城与郡县酒务，及凡鬻酒之肆，皆揭大帘于外，以青白布数幅为之。”
除了用很多幅青白布当成酒帘之外，宋朝的酒店还有一个标志就是“彩楼欢门”，顾名思义，就是一个彩色的门楼。
关于这一标志，《东京梦华录》记载：“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门，唯任店入其门。”
而宋朝的酒业究竟又有多发达呢？
《东京梦华录》记载：“九桥门街市酒店，彩楼相对，绣旆相招，掩翳天日。”“在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之酒店。”
通过以上文献的记载，我仿佛穿过了文字，来到了酒店林立的北宋王朝。北宋灭亡之后，后来的南宋在酒业发展上也是不遑多让的，有很多人甚至还因为卖酒卖成了“百万富翁”。
正常来讲，就是有人喜欢喝酒，也不会选择终日抱着一个酒瓶子干喝，他们喝酒的时候，总少不了下酒菜，所以，卖酒的店家总也会顺带卖一些食物来给顾客，到最后，酒业的高度发达也就带动了店家的发展。
所以，宋朝的酒店业就给如今的人们呈现出了非常发达的现象。
2、酒店的种类十分丰富，满足不同人群不同地区人的需求
宋朝的酒店其实也有等级高低之分，低等级的酒店和高等级的酒店在关乎“酒”这一字的权限上可以算是差别非常大了。
第一种叫做脚店。
脚店虽然能卖酒，但是卖出去的酒并不是自己酿造的，因为国家并没有为他们开通这方面的权限，所以这一类的店家要是想要让生意变得更好，就只能向那些有酿酒权利的店家批发，虽说会非常不方便，但是只要有了酒，并不妨碍他们有火爆的生意。
这种店比较适合生活在大都市的平民老百姓经常光顾。
第二种是乡村酒肆。
相对于不能有独立酿酒权的脚店来说，乡村酒肆因为地处偏远地区，所以每日的营收都是有限的，赚多赚少全凭运气，所以宋朝的统治者们看不上这块小肉，就放弃了对乡村酒肆的“剥削”，所以，他们有自己酿酒自己卖的特权，不收钱就算是宋朝政府对这些“小微企业”的额外补助了。
这种店经常光顾的一般是外出的旅人和生活在乡村地区的人。
第三种是既有酿酒权也有大规模的豪华大酒店。
这种酒店因为豪华，所以经营范围很小，一般都只会在繁华的大都市落址，并且他们除了自营之外，还可以选择将自己酿的酒批发给没有酿酒权的脚店。
这种豪华大酒店，不仅拥有独家酿酒权，在待客规模上与普通的酒店不可同日而语。这种大酒店适宜的人群一般都是比较有身份有地位或者有钱的人。
而在宋代，最出名的大酒店要数“樊楼”不可，“忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼”像这类关于樊楼的诗句还有很多，所以，当时酒店业是十分发达的。
1、服务殷勤而周到
其实一家酒店要想高朋满座，服务首先要做得好，因为这是最基础的。一个生意好的酒店，首先要有一个机灵的店小二或者堂倌，因为客人一脚踏进酒店，马上就要有人上前去招呼。
服务员务必要有熟练待客的态度来招呼每一位客人，吃啥喝啥，是老客还是新客，按照老规矩来还是推荐一下新菜，报菜名，行云流水地上菜添饭等等环节，无一不是在考验着“服务员”的本领。
而除去服务员，酒店掌勺的大厨也很重要，随着前堂报出的菜名，厨师要凭着自己过硬的记忆力，记下所有的菜肴。他们都要达到“记忆数十百品（菜谱），不劳再四，传喝如流，便即制造供应，不许少有违误”的高超水平，否则就会面临店家的惩罚。
所以在这样的压力下，无一不绷紧了精神但要展现自然亲切的态度对待每一位顾客，所以服务可以说是既殷勤又周到，让即便是普通顾客都能产生一种宾至如归的感觉。
2、有“额外”服务，满足有需求的人
宋朝的酒店有一个特色，可能你正吃饭吃的起劲，突然之间就有一个人站在你身边，对着你唱起了小曲，其实这种现象搁在现在可能有一点吓人，但是对于当时的人来说，也算是饭中的一点娱乐消遣，他们还挺享受这个过程的。
而在更高档一点的酒店，吃饭的人还有机会让美女相伴。
《武林旧事》记载：“每处各有私名妓数十辈，皆时妆祛服，巧笑争妍。夏月茉莉盈头，香满绮陌，凭槛招邀。”
这里记载的是在杭州的一些酒楼。
用美酒和美人以及娱乐消遣留住客人，这种“额外”的服务，满足了有需要的人，吸引了更多的客人，而有了客人，宋朝的酒店行业变得更加繁荣起来。
3、至尊享受，相当于如今的“VIP”客户
这里说的主要是那种高档的酒楼。小酒店重视服务，大酒店重视口碑，而光顾大酒店的一般都是在社会上有一定地位的人，所以针对这些个客人，大酒楼也相对应的给了他们一些特权，就相当于我们如今的“VIP”客户一样，让那些客人享受至尊待遇，与普通的民众做出区别。
比如说，有些经常光顾的人，酒店就会给他们预留雅间，光顾就能直接使用，省却了排队等房间的麻烦。除了有地位的人，他们给前来用餐的其他人也有用心对待，比如说给客人使用比较精贵的银制餐具，与同类酒店相比，这豪华程度就是普通酒店拍吗不及的。
“两人入店买五十二钱酒，也用两支银盏，亦有数般菜。”这真的是给予了平民老百姓过一把精致生活的瘾了。
宋朝政府将酿酒资格收归“国有”，最后增加了国家的财政收入
宋代酒业的发达程度大概就相当于如今的烟草行业的火热程度，因此面临着高度挣钱的酒业，宋朝中央又怎么会放弃这个机会呢？于是他们制作了如下规定：
《宋史·食货下》记载：“宋榷酒之法:诸州城内皆置务酿酒,县、镇、乡、闾或许民酿而定其岁课，若有遗利，所在多请官酤。三京官造曲,听民纳直以取。”
也就说，除了乡村地区的小酒店因为利益微薄，在酿酒上有自产自销的特权，如果一旦收入增加，就会被纳入国家层面，也就是成为官方需要交纳酒税的店，所以当时的酿酒权其实一定程度上已经收归国有了。
而酒店业的高度发达也同时意味着宋朝中央能够从这方面得到许多税收，扩大中央的财政收入，想必宋朝的统治者们睡觉也会笑醒的吧！
宋朝商业发达是所有人都了解的一个事实，而酒店业的高度发达只是其中的一个缩影。宋朝酒店业的高度发达浅显的说来，是提高了宋朝的中央财政收入，但是如果升华一点说的话，他其实推动了市场经济的发展。
虽然宋朝酒店业高度发达，但是到了明朝的时候又被打回原形，明太祖限制酒业的发展一定程度上也阻碍了原本高度发达的酒店行业，葬送了原本可能的资本主义萌芽机会。
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