作为茶饮大类中的细分品类，柠檬茶这几年的发展势头很好，市场主体也越来越多。
头部茶饮的相继入局，柠檬茶正成为继咖啡、奶茶后，引领茶饮界第三赛道的“独角兽”！
而资本的融入，更是为柠檬茶品类的未来发展注入强大的生命力！
打从2018年以来，在广东地区柠檬茶单品类涌现出一些专营店。也让更多的品牌回归到柠檬茶这一产品上来。
此时，一个叫“丘大叔”柠檬茶品牌，已开始抢占风口。“丘大叔”品牌从2018年注册至今，仅短短3年间，便实现过百家门店的布局。
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丘大叔采取全直营模式发展，已经在广州、佛山、深圳等地开店115家。据丘大叔品牌创始人介绍，丘大叔在广州业绩不错的门店，单月营业额可以做到40～50万元！
如此出色的丘大叔，自然引起了资本的关注。
今年初，“丘大叔”实现了首次融资。10天后，两家机构又进行了再次追投，丘大叔的估值相当于在10天内翻了近3倍。据闻丘大叔的这轮融资，已获亿元资本加持！
到底为什么资本如此看好“丘大叔”，实际上是看中柠檬茶背后巨量的增长空间，难怪今年柠檬茶大爆发……
我国新式茶饮市场规模及增速| 图源 中信建投
如今，茶饮市场的规模已达千亿级别，茶饮已成为一种刚需。而具有传统历史基因的柠檬茶无疑更具有开发的空间:
第一，柠檬茶在华南地区消费者心中认知度较高，基本已经成为消费习惯。
第二，目前柠檬茶市场仍主要集中于广东地区，国内、国外可开拓发展的空间巨大。
第三，从柠檬果本身功能上打造健康概念，容易灌输健康意识，正契合了当下年轻人追捧的健康养生趋势。
丘大叔在创立之初，并没有爆款鸭屎香柠檬茶。
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2018年夏天的菜单，并没有鸭屎香柠檬茶的身影。并且当时的slogan是这样的：没有柠檬不叫茶。
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直到2018年10月后才选用鸭屎香的凤凰单丛茶底制作柠檬茶。
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鸭屎香的茶叶香气更加高扬，做成的柠檬茶口感酸甜度平衡，对于消费者来说接受度更好，符合一个爆款产品该具有的特性。
后来升级形象又结合“花香酒香不如鸭屎香”的slogan，持续强化该爆款产品的标签。从而加深消费者对品牌的认知。
鸭屎香柠檬茶作为丘大叔的爆款，一经上市，好评如潮。并且开发了以鸭屎香为茶底的鸭屎香槟、百香柠檬茶、鸭屎香茶奶，形成了鸭屎香专线，打造出品牌特色。
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可以说，丘大叔能在充满柠檬茶叶味的广州突围而出，全凭后来上的这款新品——鸭屎香柠檬茶。据了解，丘大叔的鸭屎香柠檬茶产品，目前月销量突破50万杯！
鸭屎香柠檬茶，在柠檬茶界的地位亦蹭蹭直升。影响经久不衰，热度风靡至今！据问卷调研，2021中国柠檬茶消费者最喜欢的茶底分布，单丛茶遥遥领先！
随着鸭屎香柠檬茶的爆火，让“鸭屎香茶”，也就是“单丛茶”名声大响。茶饮界也根据该茶底的特性，进而研发出更多符合消费者口味的茶饮。
鸭屎香是凤凰单丛的一种，潮汕工夫茶界的扛把子。它属于乌龙茶类，成茶条索硕大紧实沉重，色泽乌褐油润，汤色金黄，味道甘醇。铁观音是『7泡有余香』，鸭屎香则是『10泡有余香』，极耐冲泡。
既然是花香浓郁，怎么还唤作“鸭屎”呢？
据记载，很久以前年已八旬的茶农魏春色介绍道，这名丛原是从乌岽山引进，种在“鸭屎土”，即是黄壤土，其含有矿物质的白垩茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。乡里人喝过之后说这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏老怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。
正是其名字有特色，容易勾起好奇心，在认知层面有优势，加之多个品牌推出形成的市场效应，将这款茶推向热点。
那么，如何打造一款色、香、味俱全的鸭屎香柠檬茶呢？
好茶：高端原叶茶 肇泉鸭屎香
凤凰单丛鸭屎香价格目前市场上一般一斤从100元至500多元不等，优质的凤凰单枞鸭屎香价格还会在这个基础上上扬，具体视茶叶品质及商品包装等因素而定。
面对如此高昂的茶叶成本，柠檬、糖浆、包装等还没计算在内，未免让奶茶店主们有点望而生畏。有没有什么渠道可以get到物美价廉的鸭屎香单丛茶呢？
鸭屎香茶，我选肇泉！高端原叶茶，高品质，好茶感！
产品特点：
1）独特花果香，香气持久。
2）茶感厚重，滋味悠扬。
3）入口甘香，顺滑柔和。
4）高级原叶茶，非茶梗茶头
肇泉鸭屎香凤凰单丛茶，茶感醇厚，回香持久。象哥多次与厂家商讨共同让利，着力打造鸭屎香柠檬茶这个爆品。采用交朋友的方式，一包500g的茶叶仅需70元+！一包茶叶，即可打造90多杯鸭屎香柠檬茶！茶叶的成本算在一杯饮品中也仅几毛钱。
注意：我们的这款“肇泉鸭屎香”茶叶是500g装，鸭屎香柠檬茶专用的高品质茶叶！鸭屎香柠檬茶能火爆，关键还是茶叶底子要好！聪明的你，选择正确的！打造差异化，不能选差的！
好果：广东香水柠檬
我们把一杯鸭屎香柠檬茶简单的拆解一下，一杯鸭屎香柠檬茶必备的原料有茶、柠檬、糖。
正是这三种原料的黄金搭配才成就了一杯好喝的鸭屎香柠檬茶，在柠檬茶的创新演变中，离不开柠檬的不断升级。
广东香水柠檬香气浓郁，让一杯经典柠檬茶散发出愈加不同的柠檬清新香气。成熟后的香水柠檬维C含量达到一般黄柠檬的数倍以上，故成为柠檬界的劳斯莱斯！
我们拥有私家柠檬果园，能为你提供最新鲜的广东香水柠檬，当天从果园摘下一级靓果，直发到你手上。保证了香水柠檬货源的品质，同时也可以让再小的品牌拥有属于自己的柠檬果园。
核心武器：肇泉特调蔗糖
说到新鲜手打柠檬茶，有一个让店主和客人都很头疼的问题：就是刚做出来的柠檬茶确实非常好喝，但是稍微放久一点就变得非常苦涩，难以下口了。
实际上柠檬茶放久了变苦的情况叫做“延迟变苦”，柑橘类水果，其果皮、果肉中都含有一种柠檬苦素的合成前体叫做A环内酯柠碱酸盐（简称LARL），LARL本身是没有苦味的，但是压榨后，水果的组织结构被破坏，在酸性的果汁里，LARL会在加热或者柠檬苦素D-环内酯水解酶作用下，快速转化为柠檬苦素。由于这个生化反应需要时间，同时柠檬苦素由少到多需要一个过程，因此苦味并不是一开始就有的，而是过了一段时间才出现的。
正是由于有这样的问题，外卖往往是连连差评，搞得店主非常苦恼。为了破解这个问题，大笨象团队寻找原因，不断研发。
肇泉特调蔗糖，柠檬茶久放不苦涩 ！
好喝的柠檬茶一定是香气、酸甜和茶底结合出的平衡口感，所以一款好喝的柠檬茶不光是在柠檬的品质和茶底上，还有一个重要的核心在于糖。
糖的糖度与甜感不同，搭配出的柠檬茶的味道也会不同。例如果糖，糖度和甜感都比较高，相对比较影响柠檬茶的平衡度。白砂糖的糖度也比较高，但甜感适中，对柠檬茶的顺滑度有很好的作用。而冰糖的糖度和甜感相比最低，添加量相当于果糖的一倍，整体平衡度良好。所以我们去年推出的爆打柠檬茶给学员培训的时候，是使用自熬白砂糖的做法，口感是其它糖都无法相比的，但缺点是比较麻烦。
为了解决自熬这个麻烦问题，我们与厂家联合研发生产了肇泉特调蔗糖。综合分析市面上各种糖的属性，精益求精，取长补短，精选台湾手工老冰糖，经古法熬制，沉淀出之精华，清甜自然，顺滑爽口。再结合麦芽糖浆、苹果浓缩汁等等优质食材，才有效缓解茶汤苦涩口感，更能强效减缓柠檬中LARL转化为柠檬苦素的速度，做到“柠檬茶久放不苦涩”的神奇效果！
用肇泉特调蔗糖，你不用担心柠檬茶久放会苦涩！无论是玩游戏堂食，还是外卖打包统统都不是问题。
新鲜一级广东香水柠檬、高品质茶叶、配上肇泉特调蔗糖，三种优质原料科学配比。你鸭屎香柠檬茶，成了是这条街最靓的崽。
神助攻：特制手打柠檬专用棒&雪克杯盖
欲想打造一杯个性鲜明的鸭屎香柠檬茶，好茶底、好柠檬、好蔗糖，万事俱备，只欠一根棒和专用雪克杯盖！
特制爆打柠檬茶专用棒，食品级PP胶制作而成，省力耐用，易清洗；不易发霉，安全有保障。砰砰作响，棒打出柠檬的精华；神级助攻，打造好喝的柠檬茶更不在话下！
特制专用雪克杯盖，优质PC材质，耐用，易清洗；不易发霉，安全有保障。告别冰水乱飞溅，卫生又美观。
打出品牌上新效果是我们所追求的，不仅要口感质量过关，还要做好相关的宣传工作。
针对“鸭屎柠檬茶”，我们为其量身定做一系列宣传方案，打造全方位品牌形象，为大笨象茶饮的老铁们，在新茶饮行业的激烈竞争中排忧解难。
1. 鸭屎香柠檬茶 宣传视频
15秒短视频，传达了私家柠檬果园，摘新鲜柠檬，柠檬现切现做，原叶茶现泡，鸭屎香柠檬茶海报场景。可放门店电视大屏，也可放朋友圈宣传推广。
“一边吃鸡，一边喝鸭”，玩味大开，喝出个性范儿！#鸭屎香柠檬茶#
2. 鸭屎香柠檬茶 宣传海报
产品宣传海报能使我们的产品为更多人所知，这样才能在茶饮市场中走在前面，打出我们自己的品牌。
【鸭屎香柠檬茶】饮品配方，华丽登场！配以精美专属海报。大笨象实力为你打造不一样的鸭屎香柠檬茶爆品，燃爆这个夏日！
# 鸭屎香柠檬茶#
和咖啡、茶饮一样，柠檬茶这个产品具有天然的“成瘾性”优势，消费者先天的接受和认知已经存在。
以丘大叔为代表的柠檬茶品牌，正在经历从单品到品类，再到品牌化的过程，据闻丘大叔已获上亿融资……。
下一个获资本融资的柠檬茶品牌，会是谁呢？
鸭屎香柠檬茶这个爆品成就了丘大叔。柠檬茶这个品类，能走多远呢？！丘大叔，又能走多远？
在广州的北京路，一幢三层的丘大叔门店，于今年5月开业。一个大大的广告耸立北京路上。“花香酒香不如鸭屎香”，每位来广州北京路的游客，都能感受到鸭屎的味道。
最近在深圳皇庭广场，新开了家丘大叔门店，请深圳人免费喝茶。
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