炒花菜的第一步不是焯水，只要这一步，花菜又香又脆，十分下饭

都说细节决定成败，在做饭这件事上也是如此，很多人总会抱怨，炒菜时步骤和调料都没有错，但是做出来的菜却总没有饭店好吃，这就是炒菜时的小技巧不够导致的，就比如炒花菜，很多人都会先焯水，结果炒出的花菜又软又碎，吃起来口感很差，其实炒花菜的第一步不是焯水，只要这一步，花菜又香又脆，十分下饭。

一般来说颜色越深的蔬菜，营养价值越高，但是无独有偶，花菜就是个例外，虽然白如雪，但是营养价值却很高，花菜中含有丰富的维生素C、维生素K，能够促进铁的吸收，使人体骨骼强壮，尤其是小孩子应该多吃花菜，同时，花菜中膳食纤维丰富，能够调理肠胃，促进人体新陈代谢。

正是以为花菜的营养价值这么丰富，人们才喜欢吃花菜，不过，稍微有点常识的人都知道，花菜比较硬，在炒的时候，不太容易熟，所以，会先把花菜焯水，虽然焯水后也会投凉，但是花菜就失去了香脆的口感，那么，花菜到底应该怎样做才能又香又脆又下饭呢？