开发健康和功能性食品成为休闲食品发展趋势

在第三届休闲膨化食品产业峰会上获悉，随着我国人均收入的不断上升，休闲食品越来越多地进入人们的生活，但是时有出现的营养健康问题却不容忽视。
据统计，２００６年我国食品工业销售收入２４２７３．６４亿元，同比增长２２．３６％，而与休闲食品有关的行业，从原料到制成品产量增长在１５％－３４％之间。而且休闲食品在一些超市、商场食品经营比重已占到１０％以上，销售额已占到５％以上，这充分反映出我国休闲食品生产销售正在不断发展扩大。
但是我国休闲食品抽样合格率仍然不高。２００６年国家质检总局对休闲食品加工设备制造出的产品质量的抽样合格率仅为７６％，涉及福建、广东、浙江、上海等六个省、直辖市部分企业，其中部分中小型企业的产品质量存在问题较多，主要表现在超范围使用食品添加剂甜蜜素，微生物指标超标，铝残留量超标等。
对此，中国食品工业协会副秘书长王薇认为，生产企业应该加大科技开发的力度，强化营养功能，相关企业也要从原料、储运、销售各个环节加大质量控制力度，确保食品安全。
业界表示，随着目前消费者对休闲食品的质量与健康问题越来越重视，开发健康和功能性食品成为休闲食品市场的发展趋势。
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文章来源：中华食品机械网（http://www.foods-machine.cn）