胡椒莓

折叠 编辑本段 物种介绍

胡椒莓，俗称山胡椒，是一种在澳大利亚塔斯曼尼亚西南部生长的灌木 约2至3米高。叶片及果实(特别是干燥后的果实)均带有胡椒味，含丰富芳香油，所以在澳大利亚，愈来愈多人用来作调味，特别是胡椒的替代品，并以之制作芝士、雪糕等美味食品

折叠 编辑本段 植物学史

法国植物学家让·路易斯·普瓦雷首次在澳大利亚自然生态保护得最完善的塔斯马里亚洲的雨林中发现胡椒莓。塔斯马里亚洲号称"天然之州"，是澳大利亚唯一的岛州

。胡椒莓一开始被叫做林仙杉木，或塔斯马里亚胡椒莓，在1969年澳大利亚植物学家A.C.史密斯正式把它命名为"胡椒莓"。

折叠 编辑本段 形态特征

可长至2到10米高。茎枝为红紫色，带有肉桂香气的叶子长4至12厘米，宽0.4至2厘米，呈矛尖状或倒披针形，叶子为深绿色，背光面颜色明显偏浅。在夏季开出浅黄色或白色的花，秋季结出黑色、球形、中间浅裂的莓果，宽5到8毫米。

折叠 编辑本段 生长环境

温带雨林，丛林

折叠 编辑本段 分布范围

主要分布在澳洲东南部，塔斯马尼亚州

折叠 编辑本段 繁殖方法

胡椒莓能长到十分高大，各种鸟类很喜欢它所结的莓果，而噪钟鹊更是以它为主要食物。胡椒莓对生长条件要求不算苛刻，除了从种子状态成长外，一根断枝也能长成一棵完整的胡椒莓。只要不受长时间暴晒，它就能在干旱、酸性的土壤中生长，但很容易受樟疫霉菌感染。

折叠 编辑本段 植物文化

水蓼二醛是胡椒莓的主要复合物，也是产生胡椒香味的主要元素。

叶子和莓通常在晒干后被用作香料。胡椒莓在殖民地时期曾当作胡椒的代替品。最近它也成为流行于澳洲的天然丛林食品。它也能添加到咖喱、芝士和酒精饮品中，在日本也被用于制作青芥末调味料。胡椒莓入口甘甜，而胡椒味随之而来。晒干后的胡椒莓及其叶子具有很强的抗菌能力，能有效防止食物变坏，而且有出色的抗氧化功效。

在殖民地时期，胡椒莓被用作一种促进消化的药物，而且也被用于治疗坏血病。它作为澳大利亚本土食品工业有限公司ANFIL所推荐的澳洲本土草药及食品香料，现已在全澳大利亚的食品香料生产商所采用。胡椒莓对鱼类毒害较大。