这么冷的冬天,深夜,
你能听见秒针行走的声音,盘子里热气腾腾。
偶尔问自己,
你要什么样的生活,
在你还可以选择的时候。
【蒜苔炒仔鸡】
食材:仔鸡、蒜苔、蒜瓣、生姜、红尖椒;
步骤:
1、现杀的仔鸡,在流动的清水洗净,剁成小块,沥干水份;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒洗净切斜条;
3、蒜苔去尾部,切成寸段,洗净,沥干水份备用;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入鸡块,淋一点料酒,大火快速翻炒,中途撒少量盐提前入味;炒至鸡肉五六成熟,下入蒜苔、红尖椒,加适量盐、生抽、老抽,炒至所有食材断生,撒一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
芝语: 1、直接炒的鸡,一般只适用于仔鸡、嫩鸡;土鸡、老母鸡还是用来炖汤,或炖汤后再捞出来炒;
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