向豪之前是一个小县城的高中教师,春期他承包了学校的一个小食堂,每年给学校交3500元,今年秋期他又接了一家别人低价转让的小餐馆,做起了小老板。现在两个店生意很火,每月净收入5万元左右。
向豪的学校当时共有10个小食堂公开招标,每个3500元1年,不收管理费,不需办什么证,有3000多学生就餐,经营中竞争是很激烈的,春期还没结束就有3家关门了。向豪的店生意是最好的。
向豪认为,做餐饮最重要的是人气,中国人爱扎堆,人气旺了赚钱是很容易的事情。然而人气不是一开始就有的,关键还是适合学生口味的饭菜的质量,这就要求要用心去做,一分利钱吃饱饭,但必须量大,积少成多。必须有自己的拿手产品,下功夫掌握一两手绝活。
绝活就是别人无法复制的东西。同样是烩面,向豪的比别家的贵一点,学生照吃,因为味道正、份量足。而且向豪还对传统的馄饨和热干面进行了改良,在馄饨里面加上面片、丸子各种蔬菜,这样更实惠,学生百喝不厌。用热干面的面条和调料,牛骨汤就变成了简易牛肉拉面,味道比热干面好多了,还可以大批量提前准备好,很受学生的欢迎。
而且向豪的店从不赊帐,想做好生意,得先学会做人。做餐饮无论是在学校还是在校外,必须抓回头客,说到底还是服务态度和质量,不能让顾客吃了一次就觉得上当了。
向豪最拿手是胡辣汤,现在向豪的汤已占领了学校早餐市场,每天能卖5、6百碗,下一步他准备把胡辣汤做大,走连锁之路,让更多人品尝到正宗的胡辣汤。
向豪从小对烹饪有极大的兴趣,经过无数次失败、摸索,现在已完全掌握了各种调味品原料的性能,独创出了胡辣汤料、包子料、烩面料、炒菜料等,毫不夸张的说比王守义十三香公司产品的味道强多了。
万事开头难,如今向豪的饭店,凭借着色香味俱佳的饭菜,和合理公道的价钱,在市场上站稳了脚跟,下一步他打算开连锁店,把自己的店做成有名的品牌。
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