在享受大麻大辣的口舌之欲时,不少人开始怀念最传统的川派清油火锅。
摆脱了重要的传统火锅原料“牛油”的束缚,用清亮剔透的菜籽植物油,熬出来的锅底那是清香酥麻、汤浓味香、油而不腻,关键是随便吃不上火,身上还不得味道!
清油锅作为四川永不言败的火锅网红,在一种妖艳贱货中脱颖而出守护四川人的胃,而麻辣空间就是清油锅中的翘楚。
当嘴唇触碰到汤汁的那一刻,你就会感觉到潜藏在清油锅底的花椒麻素一触即发,随后的辣味再次推进,带来一波未平一波又起的味觉层次体验,这才是地道又正宗的四川清油火锅。
端上锅底后,小哥哥(花痴脸.jpg)当面把袋子里的火锅油倒入锅里,倒完用剪刀剪掉袋子,火锅油是辣椒和九叶花椒熬制,看到透亮透亮的。
麻辣空间采用无渣锅底技术,所以大家吃到的锅底没得渣渣,吃的时候再也不用抖半天,味道全在油里面,直接一口喂到嘴巴里。
重度嗜麻患者,还可以喊服务员加麻,保证让你欲罢不能~
一定要配上秘制原味蘸碟,可以自己选麻辣度,不管是轻微还是重度,统统都能满足你!
拎着勺就往蘸碟里面浇火锅原汤,各种香料在淋入原汤后,香气被无限放大。筷子搅和后抿一口,味道简直绝。
蘸料已准备就绪,先整点啥子吃好呢?
习惯吃火锅前必点,酥肉炸得很透,表面金黄微焦,一口一个酥脆,里面包裹的是实实在在的肉,趁着锅还没开,菜还没煮,解解肚子里的小馋虫。
平时吃的好多肉都是加一抹多淀粉,是不是都快忘记午餐肉该有的样子?中粮特供的午餐肉,含肉量高达85%以上。
还能看到粉嫩粉嫩的猪肉在其中,超厚一片,吃的时候嘴巴还能感受到颗颗肉粒。
要知道在十多年之前,成都的火锅是没有这道让你舌尖想跳舞的重口牛肉,现在元老级的麻辣牛肉就在这里。
在锅里涮完,辣椒还依然紧紧的裹在牛肉上面,每丝纤维都在对你说麻辣,肉质软嫩饱满,咬下去,爽~
嫩肉就是牛肉中细嫩多汁的肉,色泽鲜亮,肉片松散,看到这个新鲜程度真的想拍巴巴掌,新鲜就是一种态度。
经验丰富的大厨现切,整个牛肉片薄而完整,筷子拈一片下锅几十秒就可以吃了,爽口不腻。
大口吃鱼不吐刺,肉质鲜嫩的巴沙鱼,简直是讨厌鱼刺吃货们的福音!
大片厚实的鱼片,鱼肉纹理清晰可见,又嫩又细腻,作为优质海洋鱼类,还有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆都有好处。
什么都憋说了,从今天起我就是巴沙鱼的脑残粉!
论颜值,雪花牛肉一定是第一名!纹路犹如雪花般诱人,肥瘦比例恰到好处。
因为稀有,被冠以牛肉最极品的部分。肉质细腻,醇香美味、粘干辣椒有让人感到意外惊喜,一口就会感受到它的与众不同。
关于这道菜,胸毛说得最多的就是:“浮起来就可以吃啦!”
手打鲜虾滑完全丝毫不掺假,直接当面制作。虾滑已经点好,给我做的小哥哥在哪里?当然去麻辣空间,包!分!配!
每颗虾滑里都藏着新鲜虾仁,咬开就能看到,都超大,“爱虾星人”最中意。
鲜嫩欲滴的样子,晶莹透亮新鲜感都要溢出屏幕,拈的时候真的很想站在板凳上。
问题:鸭肠太长?还是胸毛妹手短?答:还用想?肯定是鸭肠长!
滑溜又脆生的鲜肠,能让腮帮子记整晚。
火锅失去了千层肚,感觉就失去了存在的意义。长长的一条下锅,红油中翻滚的千层肚,锅里的鲜麻,全在你口中。
挂汁吸辣能力不用说,专治不怕辣星人,每一层都在挑逗着你的味蕾。
黄喉有一层难以撕离的膜影响口感,工人得带上增加摩擦力的手套,小心翼翼的将这层膜撕下,麻辣空间的黄喉全部都撕经撕膜,只为给你最好。
生生脆脆的口感伴随着麻辣,整片吃下去很是过瘾。
叶片大而厚,毛刺多,有韧劲,表面颗粒较挺,这样的毛肚烫出来才脆嫩!
涮过沸腾的红汤,毛肚周围就挂满了热腾腾的汤汁儿,隔着屏幕都能脑补出来,吃在嘴里咔滋咔滋的弹性~
过每次点完荤菜,看到N多素菜确实有点打脑壳,但是总有那么几样素菜,是你火锅界的素菜霸主。一千个吃货,就有一千个素菜排行榜。今日胸毛的霸主是鸭血,你呢?
夏天的命是冰粉给的,胸毛在麻辣空间就靠着番茄蛋花汤续命。这可是隐藏菜单里的新品,有番茄蛋花汤的外表,却有着完全不一样的味道,丰富的口感交融,瞬间就能把你圈粉。有了它,想要满血复活,只是一瞬间的事。
“老板,来一碗续命番茄蛋花汤!”
麻辣空间是一家超级“任性”的四川老火锅品牌,任凭市面上的牛油火锅炒得风生水起,品牌坚持以一口清幽见底的清油火锅为招牌。
店内放有循环压榨的菜籽油机器,100%一级初榨菜籽油,低温物理压榨锁住营养,健康好油不添加不调和。保留了菜籽油的营养和醇香,让你能感受地道浓郁的童年美味,健康看得到,吃得安心。
重装升级后的麻辣空间,让你明白什么是火锅界的时尚,麻辣空间就是其中的颜值担当!
将传统揉进简约现代风,还有油菜花穿插在其中,把春天的生机也带到了餐桌上。
店里还有全开放的透明厨房,毫无畏惧地向大家呈现出所有食材新鲜加工、装盘和运输的全貌。
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