盖碗的优势很明显，茶叶的形态清楚，清洗方便。但是有很多刚刚接触泡茶的小白级别茶友，可能不是很了解盖碗泡茶，手法和姿势可能不太内行，这样就会浪费了好茶叶。特别是新买的茶叶，盖碗的口感比较清口，那么今天我们就聊聊怎么挑选盖碗以及泡茶的方法。
新人如何挑选盖碗
在选购盖碗时，要清楚盖碗的容量。盖碗的关键，就在于它的碗沿和盖纽。 首先，盖碗的碗沿要尽量向外撇，边沿要薄，这样散热快，手按上去不会太烫。而盖纽要较高，可以避免手碰到杯盖被烫。只要掌握这些几个点，你就已经迈出了“如何不被盖碗烫伤”的一大步。
烫手的原因
碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。
还有就是盖子，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。
当然除了要避免烫手，注水量也是关键。茶叶投置到盖碗后，水只要盖过茶叶就可以了，如果倒太多，盖碗里满满全是水，然后杯盖再一下子盖下去，热水溢出来这样不被烫伤才奇怪。
倒茶手法
好的茶道师倒茶的时候动作都是一气呵成，中间没有停顿，又能流畅的倒出茶水来。不过，可不是每个人都这么幸运咯。很多第一次泡茶的茶友用盖碗泡茶经常烫得手通红又怕摔了盖碗就死撑着，真是想想都觉得疼啊！那正确的方法是怎么样的呢？
拿盖碗时，手指应该是放在口沿上，不要碰到盖碗的杯身和杯盖，拿起后让茶水沿着拇指方向流出。倒茶的动作要一气呵成，中间尽量不要停顿，不然拿的时间太长，盖碗会慢慢变热，这时就更难把握啦。
一直听说，拿盖碗泡茶别有一种优雅气质，这话真不假。虽然使用起来困难重重，盖碗的追求者依旧络绎不绝。
这是不是超实用的技能文？看完本文的茶友们不妨照方法操练起来，顺便测试你的味蕾能否体验到其中的差别。
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