荷叶百合绿豆煲水鸭汤
主要功效：清热解暑、养心安神
适用人群：大部分人群均可饮用，脾胃虚寒人群不宜多食。
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气，这天是太阳的转折点，经过这天它将走“回头路”。今日夏至，也意味着暑热将进一步明显，而暑热当令，容易心生烦闷，故饮食养生方面宜清热解暑为主，辅以养心安神，使其安度夏日。
材料：
新鲜荷叶100g（干品减半）、干百合30g、绿豆50g、水鸭半只、生姜、陈皮1角适量（3-4人量）
制作方法：
荷叶洗净后切成小块状，水鸭洗净切块汆水去掉血污，绿豆提前泡发2小时，在瓦煲中放入2L清水，将以上所有药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。
汤品点评：
夏季到来，大家都喜欢吃些清凉的食物，今天介绍的这款汤水正好可以帮大家一解酷暑。我们提倡进食多选用时令食物，说到夏季不得不提荷叶了，它一般在6月-9月之间采摘，但6至7月花未开放时采收最佳。如果太晚采摘荷叶老了，晒干之后颜色不佳，且味道更苦，若太早采摘的话，荷叶太嫩，功效较弱。夏至时节正是新鲜荷叶采摘的较好时机，我们没理由不来一碗当令汤水。
中医认为，荷叶性平味苦，具有清热解暑，升发清阳，凉血止血的功效，可用于暑热烦渴，暑湿泄泻等证。本汤水以荷叶为主，辅以同样具有清解暑热的绿豆，加上清心安神的百合，健脾促进消化的陈皮、生姜，使整个汤水相得益彰，可作为夏季的养生汤水。由于本汤偏于清热，若平素脾胃虚寒的人群不建议过量食用。
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