自制老干妈辣酱的做法

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自制老干妈辣酱

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罐头视频

#罐头小厨#自制香辣牛肉酱，俗称万能调味料，让你一口忘掉老干妈！无辣不欢的小伙伴们可千万要收好

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

食材清单

牛肉 150g 豆豉酱 80g 白糖 40g 辣椒末 100g 姜末 25g 蒜末 25g 干辣椒粉 15g 花椒粉 15g 熟白芝麻 15g 熟花生碎 60g 盐 8g 鸡精 5g 食用油 适量

烹饪步骤

• 1/6
  

  牛肉150g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出

• 2/6
  

  另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分钟

• 3/6
  

  加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉酱80g，炒至颜色变深

• 4/6
  

  加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香

• 5/6
  

  最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉，冷却的酱料装瓶保存

• 最后一步
  

  
  

• 
  

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