【豆酱蒜香牛肉拌面】
1、将干面放入沸水煮熟捞起，过凉，淋香油使其不黏；
2、锅入油，大火7成热，放姜、蒜瓣，干辣椒炒香；
3、加入豆瓣酱、牛肉末，让肉末和酱混合均匀；
4、肉末变色倒入适量料酒，加入酱油、半碗水慢慢熬，肉酱颜色变深后即可关火；
5、将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末即可。