这是一碗百搭的面,在此基础之上,任随你加什么料,都好吃。适合忙碌的早晨,睡过饭点儿的周末,熬夜追剧打游戏作为宵夜,冰箱空空如也要啥没啥的时候,来碗酱油面,3分钟轻松搞定。需要用到的材料有:新鲜面(挂面也勉强可以),小葱,虾皮(不喜欢或没有就不放),熟白芝麻;调味的有:老抽,生抽,胡椒粉,鸡精,香油,猪油(没有的话也不放,不过放了猪油要香些)。
首先,把煮面条的水烧上。然后把小葱去根洗净切葱花;用碗加半勺老抽,一勺生抽(面多或几人份就酌情加量),花椒粉,鸡精,香油,猪油;想加点蚝油也可以,就不用放鸡精,但注意不要咸了。
水开后,下入面条,煮至面条浮起基本就8分熟,对我来说合适了,舀2,3勺面汤进调料碗里,化开鸡精,猪油等。
把面条盛进碗里,撒上虾皮,葱花,搞定。
在此调味的基础上,可以另行添加鸡蛋,火腿肠香肠,培根,虾仁,香菇等任何蔬菜,绝对百搭;家里做牛肉汤,海鲜汤的时候,用汤头来上这么一碗面,棒呆。
老抽我放得比较多,颜色很深,看着不好看,但吃着面,喝着汤,却是很香。
这碗,老抽加了一丢丢,生抽加了2勺,颜色淡了许多,还另行加了点盐。喜欢颜色深,还是浅,酱油味浓还是淡,对比一下自行斟酌哇。对我来说这是懒人面,礼拜天宝儿早起看动画片,我就披头散发风风火火给煮上一碗面,再睡个回笼觉,蛮好...喜欢的亲,可以试试哦~~
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