泡腐竹，直接用水泡是大错，学会这1招，腐竹泡得快，柔软又筋道

​腐竹是我们常吃的一种豆制品，也属于比较贵的一种豆制品，我这里买上几根就要十几块钱，不过贵也有贵的道理，豆香味很浓，口感柔软又筋道，并且有很高的营养价值，平常我们要多吃腐竹，做法也很多，能凉拌、炒菜、煮火锅等，怎么做都好吃。

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不管怎么去烹饪腐竹，我们都要面临一个问题，那就是如何快速泡发腐竹？因为这个问题难倒了不少人，有人认为泡腐竹浪费时间，平常不会做腐竹吃，有人觉得热水泡腐竹快，结果泡好的腐竹，要么内有硬芯，要么口感太软不筋道很难吃，那么针对这个问题，我今天教大家一个小妙招。

泡腐竹，直接用水泡是大错，学会这1招，腐竹泡得快，柔软又筋道！快看看这一招方法吧，一看就会。今天给大家分享一下泡发腐竹的具体方法，以及买腐竹的小技巧，别错过！都是平常生活中很实用的小知识。

需要泡腐竹时，很多人习惯倒冷水进去泡，这样可以泡发，可很费时间，前一晚泡上，第二天才很柔软，没有几个小时根本泡不好，还有人选择热水去泡腐竹，这个方法我就不建议了，很容易将腐竹外部泡烂，而内部还是夹生的，口感很差。

那么到底用冷水还是热水泡腐竹呢？答案是温水，不管什么季节都适用，知道用什么水了，还要知道一个小技巧，直接用水泡是大错，腐竹泡得时间长，在水中加点“它”，它是食盐，搅拌成淡盐水后，泡发腐竹就会变快，这一招大家要试试看，我一直用这个方法，很有成效，不仅泡得快，还泡的内外一样柔软，又很筋道。

下面我们看看具体做法。

首先要将腐竹掰成小段，不能整根放水中，小段的接触面积多，泡得快很多。

再将盆中倒入足量温水，撒一大勺食盐，搅拌均匀，将腐竹段倒入盐水中，搅拌均匀，让腐竹表面都沾到盐水。

接着找一个盘子将腐竹压住，不然干腐竹太轻，会漂浮在水面上，压住后，腐竹泡得更快。

按照这个方法做，腐竹就可以快速泡好了，泡好后记得多清洗两遍，制作腐竹的时候，已经有大量盐分了，浸泡腐竹又用了盐水。

炒腐竹时，最好不用撒盐，倒入少量生抽或者蚝油就可以了，总之不要太咸了，否则吃不到豆香味。

再接着给大家说说怎么买腐竹，市面上的腐竹有好有坏，大家要注意区分，好的腐竹豆香味浓，吃起来筋道美味！

第一：看看腐竹的颜色，很不错的腐竹，它的颜色是淡黄色的，除此以外的颜色，就不太好了。

第二：闻闻腐竹的味道，好腐竹闻上去会有很浓郁的豆香味，而有的腐竹不仅颜色暗，还闻不到味道，或者闻到一股异味，那就不要买了。

第三：优质的腐竹，它的中间是空心的，而且很脆，可以一折就断，那么有些腐竹费大劲都难折断的，这种多半是受潮了，放了很久的时间，不新鲜了。

学会以上方法，买到好腐竹，再利用正确的泡发技巧，烹饪出来的腐竹更加美味，快试试吧，很实用。