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2018.06.08
晒着太阳吃冰淇淋是件很幸福的事。
牛奶200毫升、淡奶油200毫升、鸡蛋黄2个
细砂糖50克
蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀
小火慢慢加热,全程不停搅拌,保持似开未开的状态,一直到浆水浓厚,关火
连锅放入冷水中隔水降温,并不停搅拌至不烫手,过筛得到更为细腻的蛋奶浆,放至凉透
淡奶油加10克糖,稍打发
淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度,将两者混合打匀
盖保鲜膜入冰箱冷冻,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
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