腌制咸鸭蛋时，不要加水腌，换种方法，腌制速度快，又容易流油

今天为大家分享一种做咸鸭蛋的做法，这样做出来的咸鸭蛋又简单又好吃，每一个咸鸭蛋都是流油，看着就让人流口水。腌制咸鸭蛋时，不要加水腌，换种方法，腌制速度快，又容易流油。

第一步：准备一盆清水，向盆里面加入少量的食醋，将水和醋搅拌均匀之后就可以把鸭蛋一个个放到盆里面刷洗了，如果鸭蛋刷洗不干净可以用钢丝球一个个的摩擦刷洗，这样洗净之后放到一旁晾干。

提示：食醋可以溶解一部分蛋壳组织，这样我们就可以更轻松地刷洗蛋壳表面杂质了。大家在刷洗的过程中一定要注意轻拿轻放，如果发现鸭蛋有裂口之类的一定要将它捡出来，不要再腌咸鸭蛋了，因为它们很容易臭掉。

第二步：我们准备一碗白酒和一碗食盐（大家可以用精盐也可以用粗盐），将风干后的鸭蛋放到白酒里面先蘸一下，紧接着放到食盐里面滚动一圈，让鸭蛋均匀的包裹上盐粒之后放到一旁备用。

提示：大家不必蘸一下白酒之后就马上包裹食盐，但是一定不能相隔时间太长了，根据经验是白酒半干的情况下包裹食盐最容易成功。

第三步：准备一个可以密封的玻璃罐子，在罐子的底部撒上食盐，再将鸭蛋一个个放入罐子里面，最后再向罐子里面撒上一点盐。这个时候我们将罐子密封好放到一个阴凉通风并且不会被太阳直射到的位置，这样放置大概15天之后我们就可以吃咸鸭蛋了。

以上就是今天为大家分享的腌制咸鸭蛋的具体做法了，这个时候大家会不会问“腌咸鸭蛋难道不是要用盐水吗？”用盐水当然可以，但是很多人都不太会弄，不是在腌制的过程当中混进去了生水（没有煮开过的水），就是盐水的温度没有掌握好，要不然就是没有用东西将咸鸭蛋压一下，导致咸鸭蛋飘上来，容易坏掉。

当然，最主要的还有一点，那就是用盐水腌制咸鸭蛋并不容易出流油，咸鸭蛋腌制的时间还非常长，大概一个月才能有点咸味，这也太低效了，所以个人觉得还是用这种办法腌制咸鸭蛋最好了