啤酒炖鲤鱼，吃起来丁点土腥味都没有，不吃不知道一吃吓一跳

今天就来个啤酒炖鲤鱼，因为加了啤酒和番茄酱的缘故，吃起来一点土腥味都没有，鱼肉鲜美可口，肉中透着酒香味，保证会让你胃口大开，正所谓：”不吃不知道，一吃吓一跳”！

食材配料：鲤鱼、食用油、五花肉、啤酒、干辣椒、八角、花椒、葱、生姜、酱油、老抽、番茄酱、香菜、青椒、蚝油、鸡精、盐、十三香。

制作过程：

1、首先将鲤鱼去除内脏和鱼鳞（某些做法会留着），并且将它冲洗干净，然后再将它改成花刀，切口处可以略深点，如上图所示的状态，这样烧起来比较容易的入味。

2、先热锅再放入适量的食用油，这样鱼煎起来不容易脱皮，厨师是这样说的，个人也实验过，方法特别的管用。将它煎成两面金黄即可。

3、然后将鲤鱼拨放到一旁，控出点余油，再放入一小搓的五花肉进去，将它炒至发白即可，这样烧出来的味道更加的浓郁，特别的好吃。

4、再放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒，这几样都是辛辣的食材，特别适合用来去腥，将它们爆出香味即可。

5、然后再加入500毫升的啤酒，可以减少清水的用量，它本身自带酒香，即可去腥又可增香，特别适合用来焖制食物，味道会更加的独特。

6、等鱼汤烧开后，再放入适量的酱油和老抽，主要起到上色的作用，再放入1勺的蚝油来提提鲜，再倒入小半碗的清水。

7、再来少许的番茄酱，盐、鸡精、十三香，均各来一点，调味过程结束。

8、盖上锅盖前，再放入整粒的青椒和适量的香菜，这样炖出来的鱼味道会更好些，然后转小火焖15分钟左右即可。出锅后家人都说特别好吃，大家不妨试一试此做法，真的不错的哦！

温馨提醒：

1、对酒精不太敏感的人，可以全部用啤酒来替代清水，家中有小孩的就将它减半，大人会更喜欢纯酒的味道。

2、鱼鳞刮不刮其实争议还是挺大的，如果对皮肤过敏的人，吃带鳞的就不会出现瘙痒症状，这是中医给的说法。