杏鲍菇因为味道似杏仁的香味,且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名,夏天天热,不喜欢吃肉,用蘑菇代替肉也是不错的选择。一直以来杏鲍菇都是适合炒、烧、烩、炖和做汤,今儿给杏鲍菇来一个不一样的吃法,做法非常的简单,可比薯条有滋味多了,连平时无肉不欢的老公都大赞好吃呢!
孜然杏鲍菇
【材料】:杏鲍菇2个(大的)、五香粉1茶匙、孜然粉2茶匙、辣椒粉1大匙、鸡蛋1个、淀粉半碗、盐3茶匙
【做法】:1、先把杏鲍菇切或者撕成条状,放入2茶匙盐腌二十分钟,把杏鲍菇都腌出水;
2、锅内煮水,水开后放入杏鲍菇煮1分钟;
3、然后捞起,用水冲到降温后挤干水,尽量挤干点;
4、大碗里放入鸡蛋,辣椒粉,五香粉,孜然粉,1茶匙盐和半碗淀粉搅拌均匀;
4、然后倒入杏鲍菇搅拌;
5、使每一根杏鲍菇都均匀裹上面糊;
6、把油烧到八成热,放入杏鲍菇炸,搅拌开;
7、炸到杏鲍菇都浮起来变硬后就可以捞出来了;
【小提示】:切杏鲍菇的时候不要切的太细薄了。
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