用高压锅烹饪肉类，味道香浓又省时省事，平时要好几个小时才能炖烂的肉，只要用上高压锅，便能大大缩减时间。今天这些鲜美肉菜，对技巧的要求近乎为零，只需托付给家里可爱的高压锅，就能坐享其成啦~
-- 酱油鸡 --
by o橙小橙o
早上起来把鸡肉处理好腌制一会儿，中午开饭前用高压锅煮个 5 分钟就能享受美味啦，香气冲击整个嗅觉，而且超下饭！
-- 用料 --
鸡腿（全鸡，半鸡都可以） 500 克
酱油（生抽 / 老抽） 约 80 克（5 汤勺）
猪油 一汤勺
葱 几根
姜 几片
蒜 几瓣
冰糖 2 颗
-- 做法 --
把鸡腿洗净，划 2 刀，沥干。加入酱油、猪油、葱、姜、蒜、冰糖。（喜欢辣可加辣椒）腌制约 5 个小时。
倒入高压锅里，盖上锅盖，大火开始煮，等到高压锅发出吱吱吱声时，转小火， 5 分钟后熄火。开锅后，如果汤汁太多，就开火把汁收一下。
最后，把鸡腿剁了，淋上锅里剩下汤汁即可。
-- 小贴士 --
选鸡肉、鸡腿、鸡翅等，不要太白的那种。色泽要白里透红，有亮度，手感光滑。
-- 冰糖肘子 --
by 南半球的小猫
色香味俱佳的冰糖肘子，实在是让人大快朵颐，爱吃肉的话可千万不能错过。
-- 用料 --
肘子 一个
冰糖 1～2 大把
植物油 适量
干花椒 少许
八角 两颗
肉桂 一小段
小茴香 适量
香叶 两片
姜片
葱段
生抽
老抽
清水 少量
-- 做法 --
肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用。
将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色。
另外用一个小锅子，加少许油，爆香花椒粒、八角、肉桂、小茴香、香叶、姜片、葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下。
加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色。
加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用 70 那一档，压 25 分钟。
电压力锅完成后，肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入少许在锅里，大火收汁后淋在肘子上即成。
-- 番茄炖牛尾 --
by 0夏天0
喝着满满蔬菜味儿的牛尾清汤，不管是把炖牛尾肉刮下来和红萝卜一起放在面包上，还是法棍单独蘸着酱汁都好好吃。
-- 用料 --
牛尾 1 斤半
番茄 2 个
西芹 2 条
洋葱 1 个
番茄酱 2 大匙
生抽 2 大匙
红酒 1 杯
盐、黑胡椒 少许
杂香草碎 1 小匙
水 适量
-- 做法 --
牛尾汆水洗干净备用，番茄对半切，红萝卜切滚刀块，西芹切段，洋葱切小块。
把牛尾、蔬菜、番茄酱、红酒、生抽、杂香草碎放入压力锅中，放水。水差一点淹没材料即可。还可以在明火上炒一下再放入高压锅内，更香。
选择“肉类”，炖 25分钟。出锅后自己尝下咸淡度，不够味道可加适量盐调味。如果不急着吃最好在锅里泡一会，会更入味呢。
-- 红烧排骨 --
by wentydeng等等
排骨鲜甜，木耳脆嫩，一出锅便香气袭人~这道菜不需要什么技巧就能轻松做出来，而且过程也非常方便快捷！
-- 用料 --
排骨 500g
清水 适量，进锅盖过排骨
排骨酱（有柱候酱更好吃） 一大勺
酱油 适量
冰糖 三粒
桂皮 大拇指指甲盖大小
八角 三粒
木耳 适量
-- 做法 --
所有材料放入高压锅，清水盖过排骨。
大火，高压锅上汽后，中火再压 15 分钟。
放置一段时间，开盖，放入泡发过的木耳，开盖煮 5 分钟（可不用木耳，配料自选）。
-- 酱煨蛋红烧肉煲 --
by 星痴狂
彻底煨烂的肉香软迷人，绵绵的芋艿和入味的鸡蛋既增加了这道菜的丰富性，又不喧宾夺主。
-- 用料 --
五花肉
鸡蛋
素鸡
芋艿
老抽
生抽
糖、醋
姜和葱
-- 做法 --
五花肉焯水去末，切片，倒老抽、生抽、少许醋、糖，腌制一下。
鸡蛋用清水烧熟，冷水里泡一下，便于剥壳。鸡蛋表面用小刀划几下，放入锅中。
姜葱切好，放入切好的素鸡，和去皮的芋艿。再淋上点老抽和生抽。
上电高压锅，煮肉档，等煮好后，再移到煤气上收一下汁，翻动一下食材，均匀上色。就可以吃啦！
-- 糖醋排骨 --
by jojowin
高压锅也能做糖醋排骨，过程很简单，但是味道丝毫不逊于传统做法，很值得一试哦~
-- 用料 --
排骨 270g
姜片 若干
酱油 两大勺
老抽 一勺
番茄酱 两大勺
白糖 一大勺
-- 做法 --
将排骨切成段（大小任君选择），用水洗净，放入高压锅。
切几片姜放入高压锅，加水没过排骨。
高压锅上阀，开大火，煮到喷气，调小火，煮 15 分钟。
待排气后，将排骨连同汤倒入炒锅，开大火，依次放入酱油、番茄酱、老抽、白糖，炒至上色收汁，具体的量大家自己把握，过程中可以尝一尝。
出锅装盘，洒点葱花，完成。
-- 萝卜牛腩 --
by 阿修罗ashura
常压烹饪大概需要好几个小时才能彻底煨烂牛肉，用高压锅则只需要 30 分钟就能煲出酥烂的牛肉。出锅后非常香，萝卜也是炖得很入味。
-- 用料 --
牛肋条 2 斤
白萝卜 1 根
姜葱 适量
茴香 1-2 颗
料酒 少许
盐 少许
酱油 两大勺
冰糖 适量
-- 做法 --
牛肋条洗净，切方块。牛肉块清水煮开之后舀出血沫。
加入姜葱、酱油、料酒。先不调咸味。
高压锅密封，大火至浮子起来，转小火 30 分钟。
熄火，稍冷，排气，牛肉已酥烂，加入冰糖、盐。
白萝卜去皮开水焯去苦味。
加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮，偷懒可以高压焖十分钟后出锅。
联系客服
