怎样吃鱼最安全 哪7种海鲜污染最少？

 

导读： 海鲜水产滋味鲜美，备受大众喜爱。其营养丰富，也一直备受营养学家推崇。然而，随着环境污染、药物残留等事件的层出不穷，怎么安心吃到水产品不禁让人担忧。

　　带菌海鲜频频导致“食物中毒”

　　近日，深圳市疾控中心对该市的海鲜和淡水水产检测结果发现：海产品的带菌率明显高于淡水产品。

　　海产品中带菌率最高的依次为：1、蟹类 2、鱼类 3、贝类；带菌率最低的为：虾类。

　　研究称，这些带菌海鲜与近年来发生的食物中毒事件有极大关联。

　　吃什么样的鱼最安全呢？

　　我们最常吃的鱼类排在危险名单的第二名，许多人不禁要问，怎样安全吃鱼呢？

　　台湾《康健》杂志建议，吃鱼要选择小型鱼。首先，小型鱼处于食物链底层，积累的毒素更少，更加安全。其次，小型鱼的数量较多，对生态的冲击较小。中国农业大学食品学院副教授、中国营养学会理事范志红认为，即使同一品种的鱼，个头小的也更加安全。

　　不过，鱼的什么位置毒素最高您知道吗？