原料：排骨、香葱、白芝麻、蒜、姜、话梅、料酒、盐、白糖、酱油、鸡精、胡椒粉、香醋。
1. 准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放）
2. 白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。
3. 排骨洗净后用清水泡会去除血水。
4. 锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。
5. 翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
6. 排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。
7. 加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。
8. 注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。
9. 盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
10. 汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。
11. 最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。
12. 话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
