这是一道天下最令减肥者闻风丧胆,谈“酱”色变的菜,所以建议最近忙着减肥的筒子,慎入哈~~跟小罗一块下馆子的时候,经常都会点一盘酱爆肉丁,或者酱爆肉丝(肉丁一般配的是黄瓜,肉丝就配的是大葱丝,不管哪个,都素我滴菜啊!)那深色油亮裹满酱汁的肉丁,用勺子直接送进嘴里,然后快速来上一口白米饭,哎呀,那滋味~~套用一句广告语:“幸福就在眼前!”
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
甜面酱本身有咸度,所以最后可以不用放盐,只需腌制肉丁时放少量盐使肉丁提前入味即可.如果喜欢颜色红亮点的童鞋,可以适量加一些番茄酱,颜色就会好看些,但也会有少量酸味,得用糖调节。猪里脊肉要去掉外侧的白色筋膜后,再切丁,免得影响口感。如果切成肉丝配生葱丝的话,就成了那道著名的“京酱肉丝”。肉丁里的配菜,除了黄瓜,也可以用青笋、藕丁一类的脆口菜代替哦。
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